一、番鸭孵化温度
番鸭一般种蛋量大时，可采取分批入孵，以“恒温”孵化好，因为胚胎代谢热源可以作为热源。“恒温”方案为1-32胚龄37.8℃，33-35胚龄36.5℃-37℃。整批入孵时，应以“变温”孵化处理，因为同一胚龄，中后期胚胎释放代谢热累积，导致温度升高，必须采取降温措施处理。“变温”方案为1-6胚龄38℃-38.2℃，7-24胚龄为37.8℃，25-35胚龄为36.5℃-37℃。
二、半番鸭和全番鸭的区别是什么？
全番鸭和半番鸭有一定的区别，主要体现在价格，外形，味道，品种这四个方面，通过对比就可以把两者区分开来。不管是全番鸭还是半番鸭，它们的营养都是一样的，都是非常有营养价值的。
番鸭作为外来品种，原产于热带地区，耐寒能力差，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在我国南方饲养比较多，广泛分布于东南沿海及长江流域。但是不管是全番鸭还是半番鸭，它们的营养都是一样的，都是非常有营养价值的。
1、价格不同
全番鸭和半番鸭相比较，全番鸭价格要比半番鸭贵很多。
2、外形不同
全番鸭头目有明显的小肉瘤，而且鸭嘴是红色的，而半番鸭的鸭嘴是其他颜色，通常为黑中泛红。
3、味道不同
全番鸭肉质比较细嫩，吃起来没有普通番鸭的那种柴的感觉;而半番鸭更适合用来炖汤或者焖煮着吃，肉质比较老，红烧一般选半番鸭比较好。
4、品种不同
全番鸭是正宗的番鸭，而半番鸭是公番鸭与母家鸭杂交产生的后代。
三、为什么说番鸭有毒？
番鸭没有毒。番鸭属于一种家禽，不仅没有毒、营养价值极高，而且非常的美味，很多人都喜欢吃番鸭。不过番鸭湿热，有的人食后会起湿疹，应慎食，特别是有伤口的病人最好不要吃。
农村家庭，通常会饲养一种“旱鸭子”。在池塘里不怎么欢，喜欢在房前屋后散步，大摇大摆不怕生，悠然自得。这种似鹅非鹅的家禽就是番鸭。番鸭是外来品种，享受着与番薯、番茄、番豆一样的冠名待遇，客家人称为“番鸭”。番鸭是没有毒的。番鸭有300多年的引进历史，如果这种家禽有毒早就消失在人们的食物中了。
番鸭的营养价值十分丰富，番鸭的肉蛋白含量达到了34%，比通常食用的鸡、猪、牛肉的肉蛋白质含量都高。在脂肪含量方面，番鸭的脂肪含量仅仅为12%，相比北京鸭、鹅、草鸭的含量，其脂肪含量低8%。
番鸭在出肉量上也明显的大于其他的家禽，其胸肌、腿肌约有六成的肉，除此之外番鸭还含有丰富的氨基酸和多种维生素，能补虚暖胃，强健筋骨，活血行气。民间普遍认为番鸭是补虚劳力的食物，用冬虫草炖鸭，可滋补身体，如用糯米煮番鸭粥吃，具有养胃、补血、生津的功效。
番鸭的营养十分的丰富，人们为了最大限度的保留番鸭的营养价值，所以最流行的做法就是白切番鸭。番鸭在白切后由于其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，不但食之肥而不腻，而且还味道喷香。如果在配上蒜蓉、姜蓉、酸桔汁、精盐、白糖和辣椒酱调制而成的酱汁更是美味非凡。
