一、淡水养殖什么鱼利润高？
黑鱼
黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”美称，它的经济价值较高，它营养丰富，富含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉还高。黑鱼现在市面上价格在15-20元每斤左右，价格还是比较偏高的，每条黑鱼有5-8斤。
二、淡水养殖高档品种？
淡水的养殖高档品种有鮰鱼、鳜鱼、长江刀鱼、黑龙江鳇鱼、乌鱼、匙吻鲟、白狗斑鱼、丁桂鱼等。
鮰鱼：是我国特有的名贵淡水经济鱼类，分布于长江水系，向北可达黄河，向南可至闽江水系。
鳜鱼：又名菊花鱼、桂花鱼等，是鲈形目鳜鱼属的一种淡水鱼类。
长江刀鱼：学名长颌鲚，又称长江刀鲚等，其身体扁而狭长，似一把银白色篾。
黑龙江鳇鱼：为鲟形目鲟科鳇属鱼类。
乌鱼：又名黑鱼、生鱼等，是一种名贵的经济鱼类。
匙吻鲟：别名鸭嘴鲟、长吻鲟，属于匙吻鲟科匙吻鲟属。
丁桂鱼：是一种名贵鱼种，有“鱼中珍品”之称。
三、适合养殖的淡水鱼？
以下是一些适合在淡水环境下养殖的常见鱼类：
1. 鲤鱼：是一种常见的淡水鱼类，适合在池塘或水库等大型水体中养殖。
2. 鳜鱼：是一种肉质鲜美的淡水鱼类，适合在水质清澈、水流缓慢的河流或湖泊中养殖。
3. 鲈鱼：是一种适应性强的淡水鱼类，适合在水质清澈、水流缓慢的河流或湖泊中养殖。
4. 鲫鱼：是一种常见的淡水鱼类，适合在池塘或水库等大型水体中养殖。
5. 鲢鱼：是一种适应性强的淡水鱼类，适合在水质清澈、水流缓慢的河流或湖泊中养殖。
6. 鲤鱼和鲫鱼的杂交种：是一种适应性强、生长快的淡水鱼类，适合在池塘或水库等大型水体中养殖。
7. 青鱼：是一种肉质鲜美的淡水鱼类，适合在水质清澈、水流缓慢的河流或湖泊中养殖。
8. 鲶鱼：是一种适应性强、生长快的淡水鱼类，适合在池塘或水库等大型水体中养殖。
需要注意的是，不同的鱼类对水质、水温、饲料等方面的要求不同，养殖前需要进行充分的了解和准备。
四、淡水鲈鱼池塘养殖技术要点？
养殖鲈鱼在淡水养殖可以。
1、清塘、培水 用来养殖鲈鱼的池塘有条件的最好经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用20PPM漂白粉带适量池水消毒。如果未经干塘暴晒的，还要每亩使用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底清除遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网纳入新鲜水，每亩施放3公斤复合肥进行培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
2、投苗密度 经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养2500尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产。 由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。
3、投饵 鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，一般日喂2餐，分别在上午的7—9时和下午的4—6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习惯，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于观察鱼群的进食和健康状况，方便采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因此投喂小杂鱼应耐心慢慢投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
4、水质管理 鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，尤其是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动部分增氧机，白天则要开动全部增氧机，保持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物分解浓度高，大量消耗水中氧气，尤其是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要原因，适当施放生物制剂让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，保持良好水质。 病害防治 1、氨氮中毒 高温天气时，水中的氨氮高，甚至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。主要症状：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。防治方法：立即注入新水，放出老水，注水时注意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处理剂）10—15公斤，中和水中氨氮；发病前注意用生物制剂预防。 2、肠炎病 病鱼食欲低，腹部膨胀，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出，全年均可发生。预防措施是不要投喂变质的小杂鱼。治疗方法：按每100公斤鱼糜掺入300克呋磺合剂，连续投喂3—5天。 3、烂鳃病 此病易暴发流行，死亡率高。主要症状：鱼体色发黑，尤以头部为甚，游动缓慢，对外界刺激反应迟钝，呼吸困难，食欲减退，鳃部粘液增多，鳃丝肿胀，末端糜烂，体消瘦，离群，最后致死。治疗方法：每100公斤鱼每天用复方新诺明6—8克、氯霉素4—6克混合拌饵连续投喂3天。 4、车轮虫、斜管虫、聚缩虫病 多发生在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝。症状为鱼体消瘦，体色变黑，口端糜烂，一年四季均有发病。预防上多采用大量换水，改良水质。治疗可用0·7—1ppm的硫酸铜及硫酸亚铁合剂（5：2）全塘均匀泼洒，或用20—25ppm的福尔马林全塘泼洒。 5、赤皮病、溃疡病 病鱼鳍基部充血，红肿，脱鳞，表皮腐烂，肌肉外露。此病多发生在高温季节，
