一、来源于水产品中的致病菌有哪些？
标准归属
发布机关
标准号
标准名称
致病菌种类
卫生部
GB 10136-2005
腌制生食动物性水产品卫生标准
沙门、副溶血性弧菌、志贺氏菌、金葡菌
国家标准委员会
GB 10144-2005
动物性水产干制品卫生标准
沙门、副溶血性弧菌、志贺氏菌、金葡菌
国家质检总局
GB 18406.4-2001
无公害水产品安全要求
沙门、副溶血性弧菌、单增李斯特
沙门、副溶血性弧菌（生食水产品）
沙门、副溶血性弧菌、金葡菌（即食水产品）
北京市质量技术监督局
DB 11 617-2009
熟制水产品卫生要求
金葡、沙门、志贺、副溶血性弧菌
上海市食品药品监督管理局
DB 31 2013-2013
生食动物性海水产品
金葡、单增李斯特、副溶血性弧菌、
重庆市卫生局
DBS50 013-2013
食品安全地方标准 风味水产品
沙门、副溶血性弧菌、志贺氏菌、金葡菌
DBJ440100 T31-2009
广州市质量技术监督局
致泻性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌O157、沙
门、金葡、志贺、单增李斯特、副溶血性弧菌
致泻性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌O157、沙
门、金葡、志贺、单增李斯特、副溶血性弧菌
致泻性大肠杆菌、沙门、金葡、志贺、单增李
斯特、副溶血性弧菌
绿色食品 干制水产品
生食海水产品卫生要求
生食水产品卫生要求
沙门、金葡、志贺、单增李斯特、副溶血性弧
菌、溶血性链球菌、霍乱弧菌
二、什么叫致病菌？
致病菌一般指病原微生物。病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。病原体中，以细菌和病毒的危害性最大。病原微生物指朊毒体、寄生虫（原虫、蠕虫、医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体、病毒。
某些病原体反复接触某些化学治疗药物后，其反应性不断减弱，以致最后病原体可抵抗该药而不被杀灭或抑制，这就是病原体对药物的耐受性，称为耐药性或抗药性。产生抗药性的主要原因是药物剂量不足或长期使用某种药。许多细菌和寄生虫都会发生抗药性。病原体产生了抗药性，常使疗效减小或完全失效。抗药菌株具有遗传性，因此，在治疗疾病时要严格掌握适应症，防止滥用药物。
三、什么发酵实验可鉴别肠道致病菌与非致病菌？
肠道杆菌的共同特征；
1．中等大小的G-杆菌，无芽胞，多数有鞭毛和菌毛。
2．营养要求不高。
3．生化反应活泼，肠道杆菌能分解多种糖类和蛋白质，其中致病菌一般不分解乳糖，而非致病菌大多分解乳糖，用以初步鉴别。
4．抗原构造复杂，有菌体（O）抗原、鞭毛（H）抗原和荚膜或包膜抗原等。
5．抵抗力不强。
6．易产生耐药性变异及毒力变异。
四、条件致病菌有哪些？
病毒、寄生虫等致病。通常条件下对人不致病，在某种特定条件下可致病的细菌，称为条件致病菌。条件致病菌是人体的正常菌群，当其寄生部位改变、机体抵抗力降低或菌群失调时则可致病。
五、什么是条件致病菌？
也叫机会致病菌，是人体正常菌群的细菌，但是在某种特定条件下可致病，因此被称为条件致病菌。
正常情况下，正常菌群与宿主之间、正常菌群之间，通过营养竞争和代谢产物的相互制约因素，维持着良好的生态平衡，一旦这种平衡关系被打破，例如集聚部位发生改变、机体抵抗力降低或者菌群失调时，原本不致病的细菌就会有可能成为致病菌。
六、条件致病菌的特点？
条件性致病菌是指能导致条件性致病的菌。他的特点是在正常情况下，寄生于机体的这类微生物并不发病，而当机体抵抗力下降时:1、原寄生部位中的微生物繁殖加快，使数量上发生变化，导致局部微生物菌群的失调，而导致发病；
2、这类微生物正常寄生的部位就会发生改变，造成寄居部位的变化，而使机体产生一系列的抵抗从而导致发病。称这类微生物为条件性致病微生物。这些微生物主要是细菌，如大肠杆菌，副猪嗜血杆菌等。
七、机会致病菌名词解释？
机会致病菌：也称条件致病菌，正常菌群与宿主之间、正常菌群之间，通过营养竞争、代谢产物的相互制约等因素，维持着良好的生存平衡。
在一定条件下这种平衡关系被打破，原来不致病的正常菌群中的细菌可成为致病菌。
八、什么是属于条件致病菌？
机会性致病菌往往也称做条件致病菌。它指的是正常菌群与宿主之间、正常菌群之间，通过营养竞争、代谢产物的相互制约等因素，维持着良好的生存平衡。但是一旦在一定条件下这种平衡关系被打破，那些原来不致病的正常菌群中的细菌就会有可能成为致病菌，人们一般习惯将这类细菌称为条件致病菌。
九、什么叫条件性致病菌？
也叫机会致病菌，是人体正常菌群的细菌，但是在某种特定条件下可致病，因此被称为条件致病菌。
正常情况下，正常菌群与宿主之间、正常菌群之间，通过营养竞争和代谢产物的相互制约因素，维持着良好的生态平衡，一旦这种平衡关系被打破，例如集聚部位发生改变、机体抵抗力降低或者菌群失调时，原本不致病的细菌就会有可能成为致病菌。
十、条件致病菌名词解释？
指正常菌群在机体健康或正常情况下不致病，只是在抵抗力低下时才导致疾病，这类微生物称为条件致病菌。条件致病菌也叫机会致病菌，是人体正常菌群的细菌，但是在某种特定条件下可致病，因此被称为条件致病菌。
