一、如何加工螃蟹？
1、从市场买回螃蟹（如暂时不吃，就不要从网中倒出）。
2、准备两个放满水的大盆，将螃蟹倒入其中一大盆中3、用一手拿住螃蟹（注意不要让螃蟹钳到），另一手拿刷子，将螃蟹的大钳和腹部，刷干净，刷时要放点力，大钳上的钢毛很脏，注意爪子的根部也要细刷。
4、刷好一只螃蟹，就把它放清水盆里，只至全部刷完。
5、用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，再加入清水，再用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，反复三次后。
6、将螃蟹摆在蒸笼上（当然，如有时间，可以将螃蟹捆住后再蒸）。
7、蒸笼放锅上，锅内多加点水，大火蒸45分钟左右。
8、美味的螃蟹可以品尝了。
二、如何快速加工螃蟹，怎样烧螃蟹？
1、从市场买回螃蟹（如暂时不吃，就不要从网中倒出）
2、准备两个放满水的大盆，将螃蟹倒入其中一大盆中
3、用一手拿住螃蟹（注意不要让螃蟹钳到），另一手拿刷子，将螃蟹的大钳和腹部，刷干净，刷时要放点力，大钳上的钢毛很脏，注意爪子的根部也要细刷
4、刷好一只螃蟹，就把它放清水盆里，只至全部刷完
5、用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，再加入清水，再用刷把，轻轻搅动清水盆里的螃蟹，倒出脏水，反复三次后
6、将螃蟹摆在蒸笼上（当然，如有时间，可以将螃蟹捆住后再蒸）
7、蒸笼放锅上，锅内多加点水，大火蒸45分钟左右，美味的螃蟹可以品尝了
三、上海螃蟹品种？
崇明老毛蟹，又名中华绒螯蟹、崇明清水蟹，因其两只大螯上生满了细密的绒毛，故俗称 “老毛蟹”，其外形具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点。崇明老毛蟹个小、壳薄，肉质细密有香味，雌性蟹黄足，雄性蟹脂多，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养物质。
四、螃蟹脚旁的加工原料？
蟹棒,又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕,是鱼糜加工的传统产品
五、上海钓螃蟹地点？
上海金山金山嘴渔村。
金山嘴渔村地处杭州湾北岸，毗邻大海，这个地方历来都是渔民出海捕鱼的好地方。在这海滩边，生长着众多的螃蟹，黄泥螺，海螺蛳等生物，如果要兴趣，我们可以乘着海水退朝之际，下海去抓螃蟹等，一定会满载而归。
六、上海几月吃螃蟹？
上海七八月份的时候就开始吃六月黄了，这个也是大闸蟹的一种，个头比较小，蟹黄很多。九月开始就可以吃大闸蟹了，不过这个时候大闸蟹还不是很肥，要等到秋风一起，这时候的大闸蟹才是最肥美的。另外我们有句话叫九雌十雄,是指农历九月雌蟹肥，农历十月雄蟹肥。
七、上海螃蟹品种外形？
上海崇明清水蟹，学名中华绒螯蟹，又称河蟹、毛蟹、大闸蟹，是一种经济蟹类。
因其两只大螯上有绒如毛，故早前崇明本地人称之为"老毛蟹"。它之所以有特色，主要是由于亲蟹繁殖的蟹苗，出生地就在崇明的长江口水域，肉质格外细嫩。
崇明清水蟹蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉细膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是崇明清水蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
八、上海螃蟹什么寓意？
螃蟹有着八条腿，八条腿横行，八谐音发和隐喻八方汇聚；
螃蟹横着行走，霸气十足，寓意 纵横四海、横行天下、横财就手。
螃蟹的寓意非常吉祥：富甲天下、八方招财、勇猛威武、纵横天下。
蟹音同解，象征着独占鳌头、金榜题名、才华横溢。古代科举时代的金殿天子钦点三甲之一“解元”是古代读书人对金榜题名、功名利禄的美好祈愿。
九、上海炒螃蟹做法？
步骤 1
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洗净海蟹
步骤 2
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切成块
步骤 3
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切4至5片姜
步骤 4
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开油锅，先放入姜片，炒香，然后放入蟹块，不停的翻炒
步骤 5
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最少倒入一点红酱油，收汤
十、熟螃蟹吃不完怎么再加工？
用料
大闸蟹 6只（3两或3.5两一只）
味极鲜（或其他生抽） 750ml
古越龙山五年陈 1000ml
盐（怕咸减量，不加也可） 2g
冰糖 640g
水 400-450g
姜片 5片
花椒 3g
肉蔻 20g
桂皮 20g
香叶 10g
八角 10g
柠檬 3片
陈皮或话梅（没有就不放） 1-2片（颗）
做法步骤
步骤 1
将大螃蟹蒸15分钟，闷5分钟备用。
步骤 2
盐，冰糖，姜片，花椒，肉蔻，桂皮，香叶，八角，柠檬，陈皮（话梅）入锅。
步骤 3
这是我用的生抽，你们可以选自己喜欢的品牌。
步骤 4
加水和生抽大火煮开后转小火煮5分钟，建议稍稍搅动下，冰糖容易化开。
步骤 5
加入花雕再开大火煮开后关火
步骤 6
卤汁晾凉
步骤 7
捞出所有香料，将之前蒸好的熟螃蟹放入卤汁，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。明天就能把它们干掉啦！
