一、螃蟹可以冰冻吗？
螃蟹可以冷冻储存，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。挑选时要选择更重的、有活力的螃蟹，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑，蟹尾部则要发红或者发黄以及选择蟹腿坚硬的螃蟹。
螃蟹可以冷冻储存。因为螃蟹在长途运输时也需要先进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响
二、冰冻螃蟹能吃吗？
冷冻的螃蟹是可以食用的，不过还是要仔细的观看其肉质是否白嫩，如果已经出现了空、干的情况，而且螃蟹腿碰到就掉了，或是出现了奇怪的气味，那么最好是不要再食用了。
三、+冰冻螃蟹怎样解冻？
1、冷水化冻
冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、用盐水解冻
如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。
3、加醋解冻
醋液也可以加速冰的融化，可以用筷子夹起螃蟹，将其泡在兑过水的醋液中，这样也可以加快螃蟹解冻速度。
4、微波炉解冻
在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据螃蟹解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。
扩展资料：
螃蟹的选购方法
1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。
2、掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。
3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。
4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。
5、闻：闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质不能再食用。食用变质的海蟹易造成食物中毒。
四、冰冻螃蟹和活螃蟹的区别？
冰冻：螃蟹与活螃蟹口味与肥瘦区别很大。因为螃蟹经过冰冻以后，其肉质发生了很大变化。冻死的螃蟹很快就会变瘦，时间稍长，螃蟹一蒸就一壳水。更不用说口感了。
螃蟹最好吃活着的，这不仅肉肥膏满，味道鲜美，而且营养丰富，死后的螃蟹，则变的很空，没肉，且容易产生毒素。吃了对身体有害。
五、冰冻的鱼怎么蒸才好吃？
长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。
1、撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上回细盐，均匀地抹遍答鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。
2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。
3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。
4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可。每增重250g，多蒸5分钟。
5、啤酒臆浸法：清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减，而且还会有一种螃蟹味。
六、冰冻海螃蟹能吃吗？
只要没变质就能吃。
无论是活的海螃蟹还是熟的海螃蟹，都能放入冰箱冷冻室保存，因为冰箱冷冻层温度较低，海螃蟹在一个零下十几度的环境下，几乎没有细菌等微生物滋生，能起到抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，延缓其自身蛋白质的降解，可较好的维持海螃蟹的新鲜度，被冻过的海螃蟹只需解冻后烹饪就能继续食用，营养成分和味道几乎没多大改变，依旧滋味鲜美，肉质细嫩，可放心食用。
七、冰冻螃蟹怎么去腥味？
解冻的时候放入盐，然后加入葱姜爆炒。
八、螃蟹冰冻要放糖吗？
螃蟹里面可以放糖，也可以不放糖，这主要根据个人口味而定。如果您喜欢甜，可以放一些糖，如果您不喜欢甜，则不需要放糖。
就个人而言，我不需要蘸酱来吃大闸蟹。原始的味道是大闸蟹的最好，最美味和最好的味道。
总而言之，螃蟹蘸料的做法有很多，可以放自己喜欢的调料，不一定要放糖。
九、海螃蟹怎样冰冻保存？
冰箱冷冻法一同样是洗净去腮，接着后面是直接将其蒸熟，放凉之后再用保鲜膜裹住，放进冰箱冷冻即可。
冰箱冷冻法二梭子蟹用清水清洗干净，剥去外壳，除去腮和内脏，先将其煮熟，再用保鲜膜包裹严实，放入冰箱冷冻式储藏。
十、冰冻螃蟹隔夜能吃吗？
隔夜的冰冻螃蟹建议不要吃，不宜食用存放过久的蟹：存放的蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。记住吃螃蟹后需要两三个小时才能吃水果。
