一、红膏螃蟹与黑膏螃蟹对比？
红膏螃蟹与黑膏螃蟹对比红膏蟹相对好很多。
红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”。这种红蟹口感相当好、营养价值相当高。
螃蟹黑色膏状属于雄性螃蟹性成熟的一种标志，螃蟹内的黑色蟹膏，有雄性的螃蟹器官和精囊中精液组合而成，其中有一定的营养价值。
二、人工养的螃蟹蟹膏为什么那么多？
人工养殖的螃蟹食物获得比较容易，容易蟹膏的形成。
到了秋季，气候渐渐由凉到冷，螃蟹也渐渐长壮了。
母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。
公蟹为了准备过冬，也渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。
蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。 在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹油长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
三、注射干扰素吃螃蟹
注射干扰素：为何不要吃螃蟹
干扰素是一种重要的生物制剂，具有抗病毒、免疫调节和抗肿瘤等多种药理作用。大家都知道，干扰素可以通过注射的方式给药。然而，你可能不知道的是，在注射干扰素期间，应该避免食用某些特定的食物，其中包括美味的螃蟹。
螃蟹是夏天的美味佳肴，但在注射干扰素过程中，螃蟹却成为了我们应该远离的食物之一。那么，为什么注射干扰素的患者不宜食用螃蟹呢？下面我们来详细了解一下。
1. 螃蟹与干扰素的相互作用
螃蟹属于寒性食物，而注射干扰素会引起机体内的寒凉感。如果在注射干扰素期间食用螃蟹，会进一步加重身体的寒凉感，可能会导致寒冷刺激过度，影响人体正常的生理反应和免疫功能。
2. 干扰素与免疫系统
干扰素具有免疫调节作用，可以增强机体的免疫力，抑制病原体的生长和繁殖。而螃蟹在烹饪过程中可能会受到污染，存在细菌、寄生虫等病原体，如果在注射干扰素期间食用，可能会对免疫系统产生负面影响，增加感染的风险。
3. 干扰素与消化系统
注射干扰素会影响消化系统的正常功能，可能导致胃肠道不适、食欲下降等症状。而螃蟹属于高蛋白、高胆固醇的食物，过量食用容易引起肠胃负担。因此，在注射干扰素期间，食用螃蟹可能会加重消化系统的负担，造成不适症状的加重。
4. 螃蟹可能引发过敏反应
有些人对螃蟹等海鲜食物存在过敏反应，注射干扰素可能会进一步加重过敏症状。因此，如果你已知存在对螃蟹过敏的情况，在注射干扰素期间应该避免食用螃蟹，以免引发严重的过敏反应。
5. 注意饮食搭配
除了螃蟹，注射干扰素期间还应尽量避免食用刺激性较大的食物，如辣椒、生姜、大蒜等，以免加重身体的不适。适当摄入一些易消化、富含营养的食物，如米粥、鸡蛋羹等，有助于缓解注射干扰素带来的副作用。
总结
注射干扰素是一种常用的药物治疗方式，但在应用期间需要注意饮食搭配。螃蟹作为一种寒性食物，与注射干扰素的寒凉感相互作用，可能加重身体的不适。此外，螃蟹可能存在病原体和过敏风险，会对注射干扰素期间的免疫系统产生不利影响。因此，注射干扰素期间应尽量避免食用螃蟹，以保证治疗效果和患者的身体健康。
四、螃蟹膏是什么？
螃蟹的膏是蟹膏，是雄蟹精囊的精液与器官的集合。雄蟹成熟后，副性腺异常的发达，占据生殖系统绝大部分，甚至会将蟹壳顶起。而且副性腺富含蛋白，脂类和其他各类营养，营养价值高，且十分美味，口味绝佳。蟹膏的完整与否与其口感，营养价值无关。
五、人工养殖什么螃蟹
人工养殖什么螃蟹？这是一个在近年来逐渐兴起的话题。越来越多的人开始关注和尝试养殖螃蟹，不仅是因为螃蟹的市场需求量大，而且养殖过程也相对简单，不需要太多的土地和投资。那么在选择人工养殖螃蟹时，我们应该注意哪些方面呢？针对这个问题，本文将为您提供一些有关人工养殖螃蟹的知识和建议。
1. 黄金螃蟹
黄金螃蟹是一种以淡水鱼类为主食的螃蟹，主要分布在中国东南沿海地区。它的特点是体形大，肉质鲜美，蟹黄丰富，深受市场欢迎。黄金螃蟹具有生长迅速、适应性强、抗病性好等优点，因此成为了不少养殖户的选择。
2. 毛蟹
毛蟹是一种以软体动物、小鱼虾等为主食的螃蟹，外表有一层绒毛，因而得名。毛蟹的产地主要在中国东南沿海一带，以苏州、杭州、上海等地的毛蟹品质最佳，被誉为“京杭大肚毛蟹”。毛蟹的肉质细嫩，口感鲜美，备受消费者喜爱。
3. 大闸蟹
大闸蟹是中国四大名蟹之一，主产于长江中下游地区。它的特点是蟹体大而肥壮，蟹壳坚硬，肉质鲜美，蟹黄丰富。大闸蟹以优质的蟹黄和鲜美的蟹肉而闻名，成为了国内外消费者的首选。养殖大闸蟹需要相对较高的水质要求和养殖技术，但收益也相对较高。
4. 泥蟹
泥蟹是一种以泥土、腐殖质、藻类等为主食的螃蟹，主要分布在中国南方的湖泊、沼泽和稻田中。泥蟹的产地广泛，种类繁多，其中以阳澄湖的泥蟹最为有名。泥蟹的肉质鲜美、口感滑嫩，被誉为水中的“龙虾”，备受人们喜爱。
5. 清水螃蟹
清水螃蟹是指以淡水为生长环境的螃蟹，相对于海水螃蟹来说，它们的生长环境更容易掌控。养殖清水螃蟹需要选取适当的养殖场地和水质，以及提供充足的饵料。清水螃蟹的口感鲜美，肉质饱满，成为许多消费者的首选。
6. 其他类型螃蟹
除了以上提到的主要类型螃蟹，还有许多其他类型的螃蟹可供养殖，例如河蟹、鲜蟹、蓝蟹等。这些螃蟹在不同的地区和市场中有着一定的需求量，适合不同的养殖户选择。
在选择人工养殖螃蟹时，我们需要根据自身的养殖条件和市场需求来进行选择。同时，也要注意螃蟹的生长环境和养殖技术，合理安排养殖计划，提高养殖效益。希望本文对您选择人工养殖螃蟹有所帮助！
六、螃蟹怎么分有膏没膏？
螃蟹有膏没膏这样看：
1、看当季。
这个当季主要是指的农历。一般来说，青蟹的当季期比较短。基本在农历的8月，9月雌蟹正当时，这个时候雌蟹的黄最满。而过了9月，到10月开始，就是雄蟹最膏满的时候了。一般吃到11月也就没有了。如果12月以后还有青蟹买，就要考虑一下了，很有可能是空的。
2、捏蟹角。
捏一捏蟹两端的蟹角，如果是实的，说明这个蟹膏满黄满。如果一捏就凹下去，不要想，放弃吧。
3，看肚脐。
反过来看蟹都肚脐。肚脐鼓鼓的，说明肚子里有料。如果肚脐凹下去，不要想，放弃吧。
4、捏一捏倒数第二根蟹脚。
如果饱满坚硬，没问题，说明很壮。如果一捏就凹下去，不要想，放弃吧。
5、看生命力。
如果把它翻过去，它能马上翻回来，说明这个蟹新鲜有活力。如果翻过来半死不活，眼睛呆滞，不要想，放弃吧。
最后，看壳。
一般选青蟹都选乌青的，这种蟹一般比较壮实。那种偏黄的不能要。
七、人工怎么孵化螃蟹？
1．产卵与抱卵
已交配而未产卵的亲蟹，经精心培育，卵巢发育饱满，若外界条件适合，便可产卵。
吴琴瑟（1992）报道，在水温25～32℃条件下，卵发育较饱满的雌蟹，采取强化培育、人工催产等技术，可使亲蟹在4～12天内产卵，成功率可达60％以上。若不采取适当措施，会使产卵时间延缓，且产卵率降低。亲蟹在水泥池中培育时间过长，往往引起卵巢退化，人工育苗无法顺利进行。
对于抱卵蟹要经常观察卵的颜色变化，以便做好孵化的准备。刚产卵径为0.365毫米。卵的颜色变化过程是：橙黄色→浅黄色→灰色→棕黑色→黑色或灰黑色。一般抱卵蟹再经14～21天的精心培养，胚胎发育至原溞状幼体期，即可移入育苗池让它孵化出膜。
2．孵化
（1）孵化池的准备
目前生产中多采用虾蟹育苗池，也可用桶、缸代替。池壁和工具等在使用前，都应经过10～15克/立方米水体浓度的高锰酸钾消毒，再用干净海水冲洗干净。经200目筛绢把二级沉淀海水灌入池中，水位l米左右。如果孵化池与育苗池兼用的话，则进水后还应适当施肥和接种少量单胞藻。
（2）孵化
抱卵蟹出现临产征兆时，应及时把抱卵蟹移入孵化池。抱卵蟹移入孵化池之后，要不断冲气，密切注视其孵化情况。亲蟹孵化一般都是在上午5～11时，尤其是早上6～7时孵化更为常见，孵化时间多在1个小时左右。当孵化结束后，应立即把亲蟹取出，放回培养池，并继续精饵饲养，为其性腺再发育、进行第二次抱卵做好管理。孵化时水温以26℃左右最适宜，最适盐度为26‰～30‰。锯缘青蟹受精卵的孵化应注意以下事项：
①要认真观察胚胎发育，做好孵化前的准备工作。当受精卵呈浅灰色或深灰色，在解剖镜下观察到卵膜内的胚胎出现眼点和跳动，应抓紧时间准备好亲蟹的消毒池和幼体孵化池，并对孵化池进行清洗、消毒，然后放入过滤海水。
②对孵化前的抱卵蟹，用过滤海水洗净污泥，若发现聚缩虫附着，应使用0.05％～0.1％的新洁尔灭（原液浓度为5％）的海水稀释液，浸泡消毒1小时左右。否则，会把聚缩虫带进幼体培育池。
③要注意掌握好孵化池中的幼体密度。经清洗消毒后的亲蟹，把它装进笼内，垂挂在孵化池中进行孵化。孵化时使用亲蟹的数量与亲蟹的怀卵量、孵化池大小及孵化时应掌握的幼体密度有关；而孵化时应掌握的幼体密度又主要取决于水温的高低。水温在25℃，孵化幼体应不超过50万/立方米；水温在30℃，孵化幼体密度应掌握在25万个/立方米以下。
④孵化池水温日夜温差不超过1℃，发现水中出现刚孵化溞状幼体时，充气量要小，当幼体数量达到预定的要求密度时，应立即把亲蟹移走
八、人工螃蟹怎么挑？
购买蟹种时，要详细了解蟹种的来源渠道、培育方法、是否用药等情况。首先看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值。其次是看蟹种的形态特征，雌蟹看其腹脐是否圆满，如腹脐圆满且周围长满刚毛的不能选用；雄蟹要先看腹脐，如果腹脐基节隆起，颜色发黄，则不能选用；再看螯足周围的刚毛，如果刚毛已经长满的也不能选用；最后可打开蟹种的头胸甲，如在肝区上看到2条紫色条状物，且有卵粒，或有2条白色块状物即精巢，则表明性腺已成熟，若只看到橘黄色的肝脏，则表明性腺未成熟。同时要掌握以下三点：
（1）蟹种要求体质健壮，规格均匀，甲壳附肢完整，无病无伤无附着物，倒地后能迅速翻爬开。
（2）在附近育苗场就地购买蟹种，避免长途运输、减少中间环节。
（3）宜选择灯光诱捕、流水诱捕的蟹种。注意防止误购药物诱捕的苗种。
九、螃蟹红膏好还是黄膏好？
红膏好
一，两者的性别不同。红膏一般是母蟹，黄膏一般是公蟹。
二，两者食用时间不同。红膏一般出现在农历十月，而黄膏一般是农历九月。
三，吃起来口感不一样。红膏由于颗粒较大吃起来有咀嚼感，类似鸡蛋黄。黄膏吃起来口感细腻甘甜，吃的时候要细嚼慢咽。
十、螃蟹红膏是什么？
螃蟹的“红膏”实际上是雌蟹的“蟹黄”，雄蟹没有蟹黄，但有“蟹膏”。
“蟹黄”是雌螃蟹体内的卵巢和消化腺，成熟的母蟹“蟹黄”呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。
“蟹膏”是雄螃蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
