一、红膏螃蟹与黑膏螃蟹对比？
红膏螃蟹与黑膏螃蟹对比红膏蟹相对好很多。
红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”。这种红蟹口感相当好、营养价值相当高。
螃蟹黑色膏状属于雄性螃蟹性成熟的一种标志，螃蟹内的黑色蟹膏，有雄性的螃蟹器官和精囊中精液组合而成，其中有一定的营养价值。
二、螃蟹红膏是什么？
螃蟹的“红膏”实际上是雌蟹的“蟹黄”，雄蟹没有蟹黄，但有“蟹膏”。
“蟹黄”是雌螃蟹体内的卵巢和消化腺，成熟的母蟹“蟹黄”呈橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。
“蟹膏”是雄螃蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
三、螃蟹红膏能吃吗？
答：能吃。螃蟹红膏很好吃的。
螃蟹，别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。[1]中国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
四、螃蟹红膏好还是黄膏好？
红膏好
一，两者的性别不同。红膏一般是母蟹，黄膏一般是公蟹。
二，两者食用时间不同。红膏一般出现在农历十月，而黄膏一般是农历九月。
三，吃起来口感不一样。红膏由于颗粒较大吃起来有咀嚼感，类似鸡蛋黄。黄膏吃起来口感细腻甘甜，吃的时候要细嚼慢咽。
五、怎么才能让螃蟹红膏？
青蟹个体大、生长快、抗逆性强、肉质鲜美，是我国南方重要的海水养殖蟹类，目前年产量达14万吨以上。雌性商品蟹卵巢发育情况，分为四类：①未交配雌蟹：俗称白蟹或蟹姑，一般个体较小，体重150g左右。光线下观察，从甲壳两侧第9个侧齿到眼柄基部，没有观察到卵巢。②初交配雌蟹：俗称空母，一般个体较大，体重200g以上。从甲壳两侧第9个侧齿到眼柄基部，有一道半月形卵巢，用手挤压腹脐上方，可见黄豆大的乳白色圆点。③交配一个月雌蟹：俗称花蟹，一般个体较大，体重250g以上。卵巢逐渐扩大，尚未充满甲壳边缘，光线下观察，可见一些透明的地方，腹脐上方圆点由乳白色转为黄色。花蟹经过15～20天的池塘饲养方可达到性成熟阶段。④性成熟雌蟹：俗称红膏蟹或红蟳，甲壳两侧充满橙黄色的卵巢(红膏)，光线下观察，体内基本上没有透明的地方，腹脐上方圆点呈红色。在市场销售方面，将前三类雌蟹统称为菜蟹。一般来说，菜蟹价格只有红膏蟹的一半。因此，培育红膏蟹具有很高的养殖效益。
在夏天高温季节，青蟹卵巢发育时间较短，从交配到卵巢成熟发育，通常只需要2～3个月的。到了秋冬季，随着温度下降，从交配到卵巢成熟发育，时间要延长到3～4个月。本申请人在中国专利200810071367.7中公开一种青蟹膏蟹秋冬季的培育方法,将养殖池池水排干暴晒至底泥龟裂，放养前用生石灰清塘，用进水网过滤纳水，施肥培育池水；选择立秋后的交尾母蟹和确认已行交配的雌蟹；放养密度：2.2～4.5只/m2；养殖时间从阳历10月上旬～11月上旬，交配季节至翌年1月下旬～2月上旬，养殖周期为3～3.5个月；水质要求：温度为30～5℃，盐度为6～15，pH 7.8～8.5，透明度30～40cm；日换水量20％～50％，隔10～20天用生石灰溶化后兑水全池泼洒，生石灰的数量为0.02～0.03kg/m3池水；饵料每天投喂一次。
技术实现要素：
本发明旨在提供一种秋冬季红膏蟹培育方法。
本发明包括以下步骤：
1)选择已经交配过的雌蟹作为培育对象；
2)用橡皮筋套住青蟹螯足的指节(俗称蟹钳)，使得青蟹相互之间不发生攻击残杀；
3)在室内养殖池培育，增加光照时间，调节昼夜光周期。
在步骤3)中，所述养殖池面积可为20～100m2；青蟹放养密度为5～10只/m2；所述增加光照时间，调节昼夜光周期的具体方法可为：调节昼夜光周期成为14h(昼):10h(夜)，秋天在天黑之时开灯照明2h；冬天在天亮之前与天黑之时各照明2h；养殖过程溶解氧3mg/L以上；水温为18～25℃；盐度为10～25；pH为8.0～8.5；投喂小杂鱼虾，投喂量为雌蟹总体重的7％～10％；低值带壳贝类(牡蛎、偏顶蛤、蓝蛤、短齿蛤、螺蛳等)可控制在青蟹总体重的25％～30％。分早晚2次投，早上投20％～30％，晚上投70％～80％。养殖期间捕肥留瘦，轮捕轮放。一般经过80～90天，空母可以发育成为红膏蟹。
秋冬季水温变低，青蟹卵巢发育速度变慢，本发明利用室内养殖池，根据青蟹生理生态特点，建立了一种快速将雌蟹培育成红膏蟹的方法。
本发明具有如下优点：可以利用面积较小的对虾、鱼类等室内养殖池(水泥池)进行青蟹育膏，不需要添加其他设施，养殖资金投资少。另外，本发明容易被养殖户掌握，实用性强，操作容易，可达到提高养殖效益，增加经济收入的目的。
与池塘养殖相比，本发明同期可缩短红膏发育时间20～30天。本发明简便易行，成本低廉，能够缩短青蟹发育时间15天以上，增加养殖效益。
具体实施方式
实施例1
挑选初交配的健康雌蟹(俗称空母)，用橡皮筋套住螯足的指节(俗称蟹钳)，防治相互之间的攻击残杀，在室内养殖池培育，养殖池面积以20～100m2为佳。青蟹放养密度为5～10只/m2。
当秋冬季光周期逐渐进入昼短夜长的时候，可在室内通过节能灯照明，增加光照时间，调节昼夜光周期成为14h(昼):10h(夜)。具体操作为：秋天在天黑之时开灯照明2h；冬天在天亮之前与天黑之时各照明2h,从而保持足够的光照时间。
养殖过程溶解氧3mg/L以上；最适水温为18～25℃；盐度10～25；pH8.0～8.5。放养密度5～10只/m2。投喂小杂鱼虾，投喂量为雌蟹总体重的7％～10％；低值带壳贝类(牡蛎、偏顶蛤、蓝蛤、短齿蛤、螺蛳等)可控制在青蟹总体重的25％～30％。分早晚2次投，早上投20％～30％，晚上投70％～80％。养殖期间捕肥留瘦，轮捕轮放。一般经过80～90天，空母可以发育成为红膏蟹，与池塘养殖相比，该方法同期可缩短红膏发育时间20～30天。
实施例2
挑选交配后一个月雌蟹(俗称花蟹)，用橡皮筋套住螯足的指节(俗称蟹钳)，防治相互之间的攻击残杀，在室内养殖池培育，面积以20～100m2为佳。放养密度为5～10只/m2。
当秋冬季光周期逐渐进入昼短夜长的时候，可在室内通过节能灯照明，增加光照时间，调节昼夜光周期成为14h(昼):10h(夜)。具体操作为：秋天在天黑之时开灯照明2h；冬天在天亮之前与天黑之时各照明2h,从而保持足够的光照时间。
养殖过程溶解氧3mg/L以上；最适水温为18～25℃；盐度10～25；pH8.0～8.5。放养密度5～10只/m2。投喂小杂鱼虾，投喂量为雌蟹总体重的7％～10％；低值带壳贝类(牡蛎、偏顶蛤、蓝蛤、短齿蛤、螺蛳等)可控制在青蟹总体重的25％～30％。分早晚2次投，早上投20％～30％，晚上投70％～80％。养殖期间捕肥留瘦，轮捕轮放。一般经过45～60天，花蟹可以发育成为红膏蟹，与池塘养殖相比，该方法同期可缩短红膏发育时间15～20天。
六、为什么螃蟹没有红的膏？
农历正月时的螃蟹最肥，膏最红，颜色淡是因为螃蟹生长周期还没到，螃蟹膏还没变红，看它有没有膏。这个比较容易，拿起蟹，对着光照。仔细看的话，会看到蟹壳两角有微微的红色，这是膏肥的标志。相反，蟹角空空的，则是没有红膏的。
至于怎么看蟹肥蟹瘦，同样有讲究。比如，老蟹总比新蟹来得丰满。区别则是蟹的颜色，颜色淡的为新蟹，蟹壳发暗的是老蟹。
七、红膏鲟和螃蟹的区别？
1、品种不同。
红膏鲟：红膏鲟是海中螃蟹的一个种类。
菜蟹：一般指的是锯缘青蟹，十足目短尾次目梭子蟹科青蟹属的一种。
2、蟹尾不同。
红膏鲟：蟹尾呈球形的。
菜蟹：蟹尾成细长三角形。
3、膏色不同。
红膏鲟：个大肉肥、膏红。
菜蟹：头胸部宽大，膏浅黄，螯足粗壮稍不对称，长节的前缘有3刺，道后缘有2刺。
4、分布地点不同。
红膏鲟：主要产自福建浙江等地的江河入海口和近海、内海内、海湾一带。
菜蟹：主要分布在南海海域
八、红膏炝蟹是几月的螃蟹？
十二月
红膏呛蟹其实是一种生吃梭子蟹的吃法，每到冬天霜冻以后，蟹开始凝膏，到了农历十二月，红膏几乎占据了整个蟹壳，这时候梭子蟹拿来做红膏呛蟹最好不过。
在螃蟹活力最佳的状态放进冰箱速冻，梭子蟹就被“鲜活的冻熟”了，这样做出的红膏呛蟹不仅肉质不散，鲜味也能完全被锁住。在高浓度盐水中浸泡十二个小时，不仅能杀菌入味，还能使红膏更加鲜红，蟹肉也慢慢地呈现一种油亮的光泽。
九、阳澄湖螃蟹和红膏蟹的区别？
阳澄湖螃蟹是指阳澄湖大闸蟹，而红膏蟹是指包括大闸蟹、梭子蟹、青蟹等雌性成熟蟹类的总称。
阳澄湖螃蟹即阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美 。
而红膏蟹泛指有红膏的的蟹，大闸蟹、梭子蟹、青蟹等有红膏的蟹统称红膏蟹。
十、螃蟹五壳如何养出红膏？
一、俗话说“蟹大小，看水草”。池塘的水草覆盖率应达到60﹪.经常使用“补钙素”，不仅可以为河蟹生长提供必需的微量元素，还可以有效的补充水草营养，促进其生长。
二、蟹塘水的肥度以中等肥度为好，保持透明度在25～40cm。视池塘水质情况，追施适量的活肥或乌金膏等，定向培养有益藻类，保持池塘良好的肥度，增加河蟹脱壳生长率。
三、保持良好水质。使PH保持在8～8.5范围内，定期改底、调水，及时降解氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等有毒有害物质。
四、优化投喂，调整饵料结构。以冰鱼、蛋白高的颗粒料为主，搭配能量饲料如煮熟的玉米、小麦等，可以在蜕壳后投喂一批螺蛳，补充动物性饵料。投喂要每天坚持，不能随心所欲，以保障河蟹吃饱，不剩料为原则。
五、增加水中钙离子含量：发现河蟹开始脱壳，可直接泼洒应激硬壳灵，既又可增加水体钙离子，又可以增强河蟹的免疫能力、帮助脱壳。另外，也可泼洒补钙素等。
