一、螃蟹正宗做法？
香辣蟹的做法：准备好螃蟹3只，将螃蟹去壳，洗净内脏，一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
将配料切好备用，锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下，螃蟹炸至变红后盛起备用，锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香。
将炸好的螃蟹重新入锅，螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
二、高淳螃蟹价格多少
高淳螃蟹价格多少？— 一场江苏美味的盛宴
高淳，一个位于江苏南部的美丽县城，不仅以宜人的风光和丰富的历史文化遗产而闻名，还是中国蟹文化的发源地之一。在这里，有一种螃蟹因其鲜美的口感、肥美的蟹黄而备受追捧，那就是高淳螃蟹。
高淳螃蟹作为江苏省重要的农产品之一，对于当地的经济发展起到了积极的推动作用。每年的蟹季来临之时，成千上万的游客会涌向高淳，品尝这道美味佳肴，同时也为高淳带来了丰厚的经济收益。
高淳螃蟹的种类和特点
高淳螃蟹主要有姑苏大闸蟹和阳澄湖大闸蟹两个品种。姑苏大闸蟹产自高淳的太湖流域，以膏蟹最为著名。而阳澄湖大闸蟹则来自苏州的阳澄湖地区，以肉蟹最为出名。
姑苏大闸蟹的特点是蟹体壳薄、膏多、肉质鲜美，尤以雌蟹肉质更为香嫩，奶白色膏最为丰富。阳澄湖大闸蟹则因其蟹黄呈金黄色而得名，蟹肉鲜美丰满，肉质饱满有弹性，被誉为“中华蟹王”。
高淳螃蟹的价格
高淳螃蟹的价格一直备受关注，许多人想要了解到底需要多少银子才能品尝到这美味的蟹肉。蟹的价格取决于多个因素，例如蟹的种类、蟹的大小和市场供需等。一般来说，越大越肥美的蟹价格也越高。
姑苏大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的价格相对较高，因为它们都具备独特的特点和口感。一般而言，高淳螃蟹的价格在每斤几十元到数百元之间不等，具体价格取决于市场行情和蟹的大小。蟹黄丰满、肉质饱满、膏色鲜亮的螃蟹往往价格更高。
购买和品尝高淳螃蟹的建议
在购买高淳螃蟹时，消费者要注意选择正规渠道购买，以确保买到新鲜、健康的螃蟹。可以选择一些知名的蟹类养殖基地或者有信誉的商家购买，这样可以更好地保证螃蟹的质量和口感。此外，购买时应当仔细观察蟹的外观和体态，选购体重适中、壳色鲜亮、有活力的蟹。
品尝高淳螃蟹前，消费者可以选择将蟹用清水漂洗，以洗净蟹体表面的杂质。对于姑苏大闸蟹，可以选择清蒸或红烧的方式烹饪，保留其鲜美的味道和蟹黄的醇香。阳澄湖大闸蟹则可以用清蒸或水煮的方式烹制，突出其肉质的细腻和鲜美。
高淳螃蟹美食文化的魅力
高淳螃蟹作为城市的名片之一，不仅带动了当地的经济发展，也推动了高淳的美食文化的传承和发展。螃蟹不仅仅是一道美食，更是一种文化的载体。
每年的蟹季到来之时，高淳会举办各种蟹文化节，吸引了大量的游客和蟹爱好者。人们可以在节日中品尝到各种螃蟹美食，欣赏到精彩的文艺表演，感受到浓厚的人文氛围。高淳螃蟹的美食文化也成为了人们交流和交流感情的桥梁。
结语
高淳螃蟹作为江苏省的美食品牌之一，凭借其独特的口感和鲜美的味道赢得了广大食客的喜爱。在高淳，你可以尽情品尝到各种螃蟹美食，感受到这个地域的独特魅力。高淳螃蟹不仅仅是一道美食，更是一种文化的象征，让我们一起品味这场江苏美味的盛宴！
三、高淳哪里螃蟹好吃
高淳是中国著名的蟹产地之一，拥有丰富的淡水资源和优质的螃蟹养殖技术，因此这里的螃蟹口感鲜美，备受美食家的喜爱。如果你想品尝正宗的高淳螃蟹，那么你来对地方了。
高淳美食：螃蟹介绍
螃蟹是中国餐桌上备受青睐的美味佳肴，而高淳螃蟹则以其肉质鲜美、口感细腻而闻名。高淳的螃蟹分为母蟹和公蟹，母蟹肉质细嫩，公蟹则更有嚼劲。螃蟹的壳呈现出漂亮的红色，肉质饱满且富有弹性。无论是清蒸、煮汤还是炒菜，高淳螃蟹都能为菜肴增添独特的风味。
高淳哪里螃蟹好吃
在高淳，你有很多选择来品尝到正宗好吃的螃蟹。以下是高淳几家螃蟹餐厅的推荐：
- 螃蟹之家：这家餐厅位于高淳区城管一路，以其独特的螃蟹制作工艺和鲜美的口感而闻名。餐厅的螃蟹选材严格，确保每只螃蟹的品质都达到最佳状态。无论是蒸螃蟹还是炒蟹，螃蟹之家都能带给你绝佳的味觉体验。
- 渔香楼：位于高淳区紫藤路的渔香楼是另一家不错的螃蟹餐厅。这里的螃蟹口感鲜嫩，肉质饱满，让人垂涎欲滴。经过精心烹饪的螃蟹菜品让人回味无穷。
- 鼎味蟹膏馆：如果你是螃蟹爱好者，那么你一定不能错过位于高淳区庙山西路的鼎味蟹膏馆。这家餐厅以独特的螃蟹膏料理而闻名，螃蟹膏口感细腻，入口即化。餐厅的螃蟹膏馅饼更是别具一格，让人爱不释口。
品味高淳螃蟹的技巧
想要品味到高淳螃蟹的最佳口感，以下是几个重要的技巧：
- 新鲜是关键：选择新鲜的螃蟹至关重要。新鲜的螃蟹壳颜色鲜亮，没有划痕，腿部有弹性，不会感到松软。
- 烹饪方式：高淳螃蟹适合清蒸、炒菜和煮汤等多种烹饪方式。清蒸螃蟹能够保持螃蟹的鲜甜味道，炒菜则能增添螃蟹的香气和口感。
- 适量调味：高淳螃蟹的味道本身已经很鲜美，所以在调味时要适量，不要掩盖螃蟹的原味。可以选择一些轻微的调料如生姜和葱花来提升螃蟹的风味。
- 享受过程：品尝高淳螃蟹时，要慢慢品味，享受整个过程。用螃蟹脚夹取蟹肉，细细品味那股鲜甜的滋味。
以上就是关于高淳螃蟹的介绍以及推荐的几家螃蟹餐厅。如果你有机会来到高淳，一定不要错过品尝这里的美味螃蟹。无论是和家人共享美食还是和友人畅谈人生，高淳螃蟹都能为你带来愉悦的味觉体验。
四、高淳螃蟹购买攻略？
是先了解购买渠道和选择螃蟹的品质，然后考虑价格和口感，最后确定购买数量和保存方法。购买高淳螃蟹的攻略是先了解购买渠道和选择螃蟹的品质，然后考虑价格和口感，最后确定购买数量和保存方法。购买高淳螃蟹时，了解购买渠道可以帮助我们找到信誉好、价格合理的商家，避免购买到劣质或过期的螃蟹。选择螃蟹的品质是关键，可以通过外观、体重、壳色等指标来判断螃蟹的新鲜程度和品质。考虑价格和口感时，可以根据个人预算和口味喜好选择适合的螃蟹。最后，确定购买数量和保存方法可以根据个人需求和家庭人数来决定，同时要注意螃蟹的保存温度和时间，以保持其新鲜度和口感。购买高淳螃蟹时，还可以了解当地的螃蟹季节和优惠活动，以获得更好的购买体验和价格优势。此外，了解如何烹饪和搭配螃蟹也是购买攻略的一部分，可以提升螃蟹的美味程度。最后，购买高淳螃蟹后，可以分享给亲朋好友，一起品尝美味的螃蟹，增进彼此的感情。
五、焖螃蟹正宗做法？
材料
主料：螃蟹500克，
辅料：大葱150克，姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净；
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
六、螃蟹蒸饭正宗做法？
1. 香菇水泡软后，切小丁块
2. 红萝卜切丝，自己适量吧。喜欢的话可以多放点儿
3. 荷叶洗干净后摆盘子里，螃蟹洗干净后切块，所有材料都在这了。
4. 糯米2勺，水泡半小时后，把水倒了，加酱油，麻油，盐巴，鸡精调味道。调好后让酱料泡半小时让糯米把调料吸收了。
5. 热锅，把姜倒入锅里爆炒
. 加入红萝卜
7. 加入香菇
8. 加入生糯米翻抄
9. 加入麻油继续翻抄后关火
10. 把螃蟹摆在荷叶上
11. 把抄好的糯米塞满螃蟹壳
12. 在把剩下了糯米盖在第10步上门。
13. 在把塞满糯米的蟹壳摆放在糯米上门，摆好看点儿！！[1]
14. 芥蓝菜切一点点儿做点缀，不需要太多，用开水过水一下！
15. 放进锅里蒸20分钟，在蒸的过程中要一会儿一会儿撒点水在饭上门要不然出锅后会太干。不过如果你是重口味不怕油腻，可以多放油抄糯米，这样的话蒸的时候就不需要撒水了。
七、螃蟹蒸蛋正宗做法？
螃蟹用牙刷清洗干净后去壳，清理掉 蟹肠 蟹胃 蟹腮和蟹心，蟹切成4块备用
鸡蛋打散搅均，加入200克温水后 和盐 料酒 砂糖 姜和色拉油混合均匀，蛋液过滤后倒入摆盘的螃蟹中。放入炖锅中蒸7分钟即可。出锅后淋上一点呢酱油就可以开吃啦
八、家常螃蟹正宗做法？
材料
海蟹3只(约500克)。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。调料老汤6000克，酱油40克，精盐80克，白糖80克，味精50克。
做法
1．将海蟹洗净，剥开蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净备用。
2．坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3．坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。
4．将海蟹放入酱汤中，以小火酱约25分钟，关火后再焖5分钟。
5．将海蟹捞出后切成两块，再摆回原来形状，装盘上桌即可。
九、石板螃蟹正宗做法？
准备好食材：螃蟹、生姜、料酒和盐。
先将买来的螃蟹放入盆中，倒入一些清水，养上30分钟到60分钟。这期间可以往水里加上一些白酒，可以更好的去除螃蟹的腥味。
2、用刷子将螃蟹刷洗干净，可以先将螃蟹用绳子捆起来，以免螃蟹伤到自己的手。锅中倒入适量的水将螃蟹放入锅中，放入准备好的材料，大概煮三十几分钟即可出锅，如果螃蟹个头比较大的话，可以增加一些时间。
3、一般螃蟹煮到颜色变为橙黄色的时候就差不多熟了，吃的时候搭配一些香醋即可
十、呛螃蟹正宗做法？
1、准备好容器，最好是坛子，其它如玻璃坛子，腌泡菜的坛子，超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
2、准备好辅料，盐，普通的即可，不要平衡盐，味素可放也可不放，蟹已经很鲜了。
姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。
3、烧开一锅开水，把上述辅料都放进去烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。
4、腌制的过程，当然是买活的蟹，最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净，我的做法是把一瓶百分之75的酒精倒在一个小盆里，请蟹们一个一个的洗了酒精澡，每只洗3分钟，我不知道别人是怎么做的，但我就是这样弄的，我怕吃坏了。
把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，7、8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
