一、水瘪子螃蟹怎么辨别？
水瘪子症状如下：干胰脏病变：灰白黄、白黄、黑黄相间，甚至糜烂，肝胰脏小管轮廓模糊至严重萎缩、化水扯下步足，肌肉萎缩化水，能直接挤出3-5滴组织液鳃丝正常部分内肠道外肠道有食物，正常；部分有拉黄现象头胸甲连接处紧密吃食减少三角瓣膜正常在水中活力强，出水活力减弱，能“翻身”在高温期出现死亡
二、如何辨别螃蟹是否变质？
如果是生的 ，就闻一下，有很浓很呛鼻的腐烂味或者鱼腥味就是坏了。如果是淡淡的海水咸味就是新鲜的。
如果是煮好的螃蟹，就看看他的肉，如果是有弹性qq的，肉是可以看到一丝丝的纤维状，就是新鲜的，如果尝起来肉烂烂的就是不新鲜。
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻;严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
同时，快死的和死亡的螃蟹肉中含有大量的组氧酸分解产生组胺，组胺是有毒的物质，随着死亡时间的延长，组胺越积累越多，其毒性越大。即使螃蟹煮熟了，这种毒素不易被破坏。
三、如何辨别好梭子螃蟹？
要辨别好的梭子螃蟹，可以从以下几个方面考虑：
1.外观：梭子螃蟹一般体型较大，体壳坚硬，表皮呈现深棕色或灰色，刚刚剥出来的蟹肉是呈现白色的，脚趾强壮，爪子结实有力。
2.新鲜度：好的梭子螃蟹新鲜度高，无异味，没有发臭、腥味和腐臭味。
3.重量：对于同样大小的梭子螃蟹，好的梭子螃蟹会比较沉，说明肉质比较紧实。
4.运动性：好的梭子螃蟹运动性活泼，爪子和脚趾能够灵活伸展，并且爬行速度比较快。
总的来说，选择较大，体壳坚硬、重量重、新鲜度高、没有异味并且运动性强的梭子螃蟹，就是好的梭子螃蟹。
四、如何辨别螃蟹是否刚死？
从螃蟹的外观和气味上来分辨。
螃蟹是生活在水里的，主要以动物尸体或腐殖质为食，其表壳上可能会含有较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质，而且螃蟹中含有较多的蛋白质，因此一旦螃蟹死亡的话，其中所含的细菌就会快速地生长繁殖。
如果螃蟹死亡时间较长的话，那么此时就会出现异味的情况，而且螃蟹的手脚、钳子也会变得越来越软，里面越来越空。
五、成熟水瘪子螃蟹怎么辨别？
水瘪子螃蟹最好辨认，成熟期正常的螃蟹都长的很大的很饱满而水瘪子个头像螃蟹苗一样。根本就没长，但是还是成熟了，也就是小老蟹，颜色也不一样黑乎乎的，这样的螃蟹就不要当回塘里了，因为不能长了，很快就死掉了，出现水瘪子螃蟹也是一种病态
六、如何辨别鳝鱼洞和螃蟹洞？
鳝鱼洞洞口比较光滑，螃蟹洞洞口比较毛糙。
七、如何辨别汽油和水？
以下仅供参考，如需实验，请注意安全。
有三种方法：
1.把水和油倒入同一个杯子中,浮在上面的是汽油,在下面的就是水。（因为油的密度比水小。）
2.可以看它们的颜色（无色的为水，有颜色的为汽油。）
3.可以闻它们的气味（无味的是水，有味道的是汽油。）
看密度：水的密度比汽油大，若两者混合，会发生分层现象 还有摇晃: 看粘度和泡沫。主要凭经验了 要是允许的话!嘿嘿 取少量用火点! 准备好灭火器
八、如何辨别水的好坏？
水是人类生存一刻也不能缺少的。水质的好坏，直接关系到人体健康。对生活在农村或长期从事野外作业或外出旅游的人来说，学会鉴别水质的好坏尤为重要。其鉴别的简单方法是：1.看水色：清洁的水透明无色。如水呈棕黄色，多含有腐植物质；呈黄褐色，则含有较多铁和锰；呈黄绿色，则受藻类物质的污染；呈蓝色，则含硫化氢。检查时，应用白瓷碗盛水，便于观察。
2.嗅水气味：用一支干净的小口瓶装入半瓶水，加盖振荡，然后立即开盖嗅其气味。无气味，证明水是清洁的。
3.尝水味：水的味道可用舌头尝试。清洁的水是无味的。水中含大量有机质带甜味；含氯化钠带咸味；含硫酸钙多的带有涩味，含硫酸镁多的水有苦味；含铁多的有金属味；含硫化氢的带臭蛋味。但这种方法不常被人们采用。
4.量水温：地面水的水温常会随气温变化而改变，但波动范围并不很大。如水温突然升高，则可能受到污染。
5.观察沉淀物：沉淀物是水中部分可沉淀的固体。将水盛放在透明的玻璃瓶中静置后观察。沉淀物越少，水质越好。
6.查酸碱度（PH值）：一般地面水PH值在6.5～9之间。PH值升高时，说明水受到碱性物质污染；降低时说明水受酸性物质污染。
7.用纸试验：将水滴在白纸上，干后留下的斑迹越少，说明水中杂质越少。
九、螃蟹注水辨别方法？
首先是掂。掂一掂分量，同样体积的蟹，分量越重蟹肉也越多、越肥。
其次是看。
看一看外表，确保蟹是活的。
如果是梭子蟹，看看它的两个角，如果蟹角处从里到外透着橘红色，就说明蟹黄是满的，“都满到了蟹角”。
最后就是抖了。抖一抖螃蟹，多观察观察，看看有没有液体流出。如果螃蟹健壮有力，一般没有问题。我们日常生活中的市场中其实很少有注水蟹存在。因为对螃蟹进行针孔注射，螃蟹体内的水会使螃蟹体内压力过大，而使螃蟹在10分钟左右就死去。
十、怎样辨别螃蟹死活？
1、拿起捆绑好蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
2、取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。
3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。
4、如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”），则属好蟹。
扩展资料：
挑选螃蟹要“五看”：
1、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
2、看肚脐：肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。
3、看螯足：凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。
4、看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
5、看雄雌：农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
6、选择新鲜的、活的螃蟹，不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是杂食动物，甚至还吃其他动物的尸体或腐殖质，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌、污泥，甚至还可能有寄生虫。所以在吃螃蟹前一定要刷洗干净，不要吃鳃、肠等内脏，而且必须蒸熟煮透后再吃。
