一、海捕螃蟹怎么挑？
1）看色泽
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
（2）看眼部
用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。
（3）看螯足
1对钳（大螯）、8只脚（爪子）不可少一个，因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异，也会因为生理作用而使肥满度变差。
（4）看活力
将河蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螯足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
（5）看肥满度
要看河蟹的肥满度，先把河蟹的肚脐打开，只要是呈现出蛋黄色，就说明这河蟹的蟹黄很多；如果呈现白色，就说明河蟹的肥满度较差。此外，在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光，如果不透则蟹肉比较肥，否则可能比较空，煮出来全是水
二、海捕鱿鱼做法？
用料
鱿鱼 3只
姜 6片
洋葱 1个
料酒 2勺
蒜 2瓣
辣椒酱 1勺
蚝油 1勺
青椒 1个
做法步骤
步骤 1
新鲜鱿鱼须洗净
步骤 2
配菜 香料切好备用
步骤 3
别忘了一大勺辣椒酱
步骤 4
鱿鱼须焯水备用
步骤 5
热锅加油 下香料炒香 加入配菜 翻炒
三、海捕大虾做法？
一、主料：
渤海湾海捕虾650克、姜丝适量、蒜头6-7瓣、香菜1根、香葱两根、辣椒粉适量、香辣酱1勺、料酒适量、盐适量、蚝油1小勺。
二、烹饪步骤
1、大虾开背取虾线清洗干净后，加入姜丝、料酒，盐和一小勺蚝油腌制15分钟，腌制后的汤汁留用。
2、热油爆香蒜头。
3、下大虾，煎至大虾颜色变红。
4、翻至另外一面，同上一步。
5、待大虾两面煎好，下辣椒粉、香辣酱，再将之前腌制的汤汁倒入收干，翻拌均匀即可出锅。
6、盛入碗里，摆上造型，撒上葱花或香菜。
三、小贴士
1.大虾去虾线开背 2.煎虾的时候油多点，油温要稍高一些 3.不要过多翻炒，以免虾肉水份过多流失或造型被破坏。
四、大螃蟹的做法？
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
做法：
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
注：
1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
五、养殖的螃蟹和海捕的有什么区别
养殖的螃蟹和海捕的有什么区别
养殖的螃蟹和海捕的有什么区别
螃蟹是许多人喜爱的美味佳肴之一，无论是在海鲜市场还是在各个餐馆中，都可以看到这种美味的存在。然而，你知道养殖的螃蟹和海捕的螃蟹有什么区别吗？在本文中，我们将探讨这两种螃蟹的区别。
养殖的螃蟹
养殖的螃蟹是通过人工方式在特定条件下饲养的。养殖过程中，螃蟹会生活在特定的水域中，饲料也是由人工提供。养殖的螃蟹通常生长周期较短，体型较小。养殖过程中，养殖者可以控制螃蟹的生长环境，以确保其健康和品质。
养殖的螃蟹有一些明显的优点。首先，养殖的螃蟹数量相对稳定，供应充足。其次，养殖过程中可以对螃蟹的饲料、生长环境等进行控制，从而保证了螃蟹的质量。此外，养殖的螃蟹价格相对较低，适合大众消费。
海捕的螃蟹
与养殖的螃蟹相比，海捕的螃蟹则是通过捕捞的方式获取的。海捕的螃蟹生长在自然环境中，饮食来自于自然界。由于生长环境的不确定性，海捕的螃蟹体型和数量都会有一定的波动。
海捕的螃蟹有其独特的特点。首先，海捕的螃蟹生长在天然环境中，其味道更加鲜美，口感更加有嚼劲。其次，海捕的螃蟹在生长过程中接触到更多的天然食材，螃蟹肉质更加紧实。而且，海捕的螃蟹具有一定的稀缺性，因为受自然环境的影响，其数量和产地都有限。
养殖和海捕的区别
综上所述，养殖的螃蟹和海捕的螃蟹在很多方面存在区别。首先，养殖的螃蟹由人工方式饲养，生长环境可控，数量稳定，价格相对较低。而海捕的螃蟹生长在自然环境中，味道更加鲜美，数量和产地较为有限。
无论是选择养殖的螃蟹还是海捕的螃蟹，消费者最关心的还是螃蟹的品质和味道。对于喜欢口感嚼劲、追求原汁原味的人来说，海捕的螃蟹更为适合。而对于追求经济实惠、稳定供应的人来说，养殖的螃蟹则是一个不错的选择。
总之，养殖的螃蟹和海捕的螃蟹都有其独特的特点和优点。消费者可以根据个人口味和需求，选择适合自己的螃蟹。不论选择哪种方式获取的螃蟹，都希望能够品尝到新鲜美味的食物。
六、海捕黄鱼家常做法？
食材有：黄鱼1条，洋葱二分之一个，青椒1个，大葱1段，姜1块，孜然粉2茶匙，辣椒粉2茶匙，盐1茶匙，鸡精三分之一茶匙，蒸鱼豉油1汤匙。
做法如下：
1、将青椒、大葱、姜用料理机打碎，然后和孜然粉、辣椒粉各1茶匙混合，加盐、鸡精、蒸鱼豉油腌黄鱼3小时以上。可以冰箱保存过夜，但要包保鲜膜；
2、平底锅或者电饼铛刷油，切碎的洋葱垫底煎到外脆里嫩；
3、然后将鱼放到平底锅或电饼铛上，电饼铛直接盖上盖子等待自动断电即可；
4、出锅后撒上剩余的孜然和辣椒面即可。
七、海捕虾仁正宗做法？
葱香海捕虾
1.海捕虾去头，挑去虾线洗净沥干水份备用。
2.锅中放油(比平时炒菜的量要多一些)，七成热时下虾煎至虾皮变酥捞出备用。
3.锅中放少许油，下姜蒜末和葱丝煸香后加入虾同炒。
4.加入料酒、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
八、海捕美贝做法？
主料：扇贝500g 辅料：香油适量、盐适量、生抽适量、香菜适量、葱花适量、耗油适量、醋适量、青芥辣适量 步骤一：香菜切成碎末。
步骤二：葱切成葱花。
步骤三：容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
九、清蒸海捕鱼做法？
主料：
海鲈鱼1条
辅料：
食用油少许
盐少许
料酒1汤匙
胡椒粉少许
葱适量
蒸鱼豉油适量
姜适量
做法：
1. 海鲈鱼洗净。
2. 放少许盐、胡椒粉、料酒，抹匀鱼身。
3. 盘底铺葱姜。
4. 放鱼。
5. 蒸锅水开上汽后蒸10分钟。
6. 鱼蒸熟倒去盘里的汤汁，淋蒸鱼豉油，放葱姜，淋热油即可享用
十、海捕大对虾做法？
以下是一种常见的海捕大对虾的做法：
1. 材料：海捕大对虾、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
2. 做法：
- 将大对虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑去虾线。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 放入大对虾，煎至两面变红。
- 加入料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮一会儿，让虾入味。
- 汤汁收浓后即可出锅装盘。
这只是一种基本的做法，你可以根据个人口味进行调整，如加入其他蔬菜、香料或改变烹饪方式。另外，大对虾肉质鲜嫩，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。你还可以尝试清蒸、烤制或煮汤等其他做法，以满足不同的口味需求。希望你能享受到美味的海捕大对虾！
