一、簖蟹是啥蟹？
簖蟹指的是姜堰溱湖的螃蟹，被叫做“溱湖簖蟹”。
所谓“簖”，是指将竹枝或苇秆编成栅栏直立插入水中，截断鱼、蟹的去路，进而一网打尽的辅助渔具。之所以被叫做“簖蟹”，是因为溱湖水流平缓，沿岸的泥滩吸引幼蟹溯江而上，穴居生长，周边的环境又是水质清净，气候温暖，螃蟹们生长迅速。待到八、九月份，螃蟹们要原路返回，一路上被“簖”搅得磕磕碰碰，一只只落入旁边渔人预设的鱼篓里，简直是坐收渔翁之利。这是独属溱湖的捕捉螃蟹的方法。
二、簖蟹的养殖？
（1）土壤地貌情况。
溱湖簖蟹地理标志范围内，土壤为粘壤土，保水性强，水底底泥富含有机质、腐殖质、底栖生物，适宜溱湖簖蟹底栖生活生长。
（2）水文情况。
姜堰位于江苏里下河地区，又名“三水”，古为江水、海水、淮水交汇冲击而成。境内水网密布，姜溱河、通扬运河、卤汀河、泰东河、姜黄河、5A级溱湖坐落其中，构成“四横十竖”发达水系，水流较缓，水体交换通畅，为溱湖簖蟹栖息生活提供了适宜的水文环境。
（3）气候情况。
姜堰属于亚热带季风气候，四季分明，常年平均气温15.3℃，年平均降水量1021毫米，年平均日照时数2075小时，无霜期222天。
适宜的气候为溱湖簖蟹提供了优良的生长发育环境。
（4）水质情况。
水质清澈无污染，经检测，境内水质符合渔业水质标准，溶解氧5.5～8毫克/升，pH值7.2～8.6，尤其溱湖水达二级饮用水质标准。
优良的水质为优质溱湖簖蟹的生产提供了坚实的基础。
（5）水生生物资源情况。
生物资源丰富，浮游植物 8门 92 种，浮游动物有38种，底栖生物33种，水生植物28种，其中，丰富的水生植物、水生昆虫、以及大量的蚬、螺、小杂鱼等为溱湖簖蟹提供了充足的饵料，造就了溱湖簖蟹独特的品质。
三、溱湖簖蟹是什么蟹？
簖蟹是能够爬过“簖”的螃蟹。簖蟹是溱湖特产，个大勇猛且肉质腴嫩、膏体丰厚。“簖”是一种将竹枝或苇秆编成栅栏直立地置入水中，以截断鱼、蟹去路进而加以捕获的渔具。而“簖”字唯一可以组成的词语是“簖蟹”，而唯一的词组是“溱湖簖蟹”，别的地方的簖蟹都直接叫“螃蟹”，或者叫“大闸蟹”，唯独在姜堰溱湖，这里的螃蟹叫“溱湖簖蟹”。
四、溱湖簖蟹读音？
qín hú duàn xiè
湖，普通话读音为hú。“湖”的基本含义为陆地上聚积的大水，如湖泊、湖泽；引申含义为指中国湖北省和湖南省，如两湖、湖广。
在日常使用中，“湖”常做名词，表示湖泊，积水的大泊，如湖池(湖泊池沼)。
五、簖蟹的清洗方法？
1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净，然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，给螃蟹消消毒，用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来，等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。
2、准备一把新牙刷，再给螃蟹搓个澡，把蟹脚和肚子都清洗干净。为了防止被螃蟹的蟹钳夹到手指，用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧，并把螃蟹肚子朝着上面。
3、打开螃蟹腹盖，腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物，先把蟹肠去除挤掉，用剪刀剪去。再把腹盖内的脏东西刷洗掉。
4、螃蟹腹盖洗完后，如果计划清蒸的话就可以蒸了。
六、溱湖簖蟹做法？
食材：簖蟹800克、生姜50克、米醋适量
1、把姜一份切成姜片，另一份切成姜末
2、需要清洗干净，用流水冲洗，一遍用小刷子刷洗螃蟹的腹部和蟹脚，切记绑蟹的绳子不要拆掉
3、准备一口蒸锅，在蒸篦放上准备好的姜片，这一步是为了给螃蟹去腥
4、待蒸锅上汽，将螃蟹放入蒸锅中，切记要肚皮朝上，正面放，螃蟹的黄很容易渗出来，然后盖上锅盖大火蒸十五分钟左右
5、在蒸螃蟹的时候准备蘸料，螃蟹的蘸料只有一种，就是姜末与米醋即可。
七、溱湖簖蟹介绍？
溱湖簖蟹的介绍如下：
簖蟹蒸熟之后，雌蟹的蟹黄红中带金，雄蟹的蟹膏透明软腻，不用加调料，就能吃得满嘴留香。但凡有幸品尝过“溱湖簖蟹”的人，大概一辈子忘不了那畅快淋漓、齿颊留香的鲜美滋味。溱湖簖蟹生产地域范围为江苏省泰州市姜堰区境内，地理坐标位于东经119°53′16.94"-120°16′14.52"，北纬32°31′11.47"-32°42′56.74"。主要涉及溱潼、兴泰、娄庄、沈高、桥头、淤溪、俞垛等7个镇92个行政村全部水域，面积11254.48公顷，产量8182.6吨,其中养殖面积3970公顷，产量5532吨。
地域产地
溱湖簖蟹生产地域范围为江苏省泰州市姜堰区境内，地理坐标位于东经119°53′16.94"-120°16′14.52"，北纬32°31′11.47"-32°42′56.74"。主要涉及溱潼、兴泰、娄庄、沈高、桥头、淤溪、俞垛等7个镇92个行政村全部水域，面积11254.48公顷，产量8182.6吨,其中养殖面积3970公顷，产量5532吨。
土壤地貌情况：溱湖簖蟹地理标志范围内，土壤为粘壤土，保水性强，水底底泥富含有机质、腐殖质、底栖生物，适宜溱湖簖蟹底栖生活生长。
水文情况：姜堰位于江苏里下河地区，又名“三水”，古为江水、海水、淮水交汇冲击而成。境内水网密布，姜溱河、通扬运河、卤汀河、泰东河、姜黄河、5A级溱湖坐落其中，构成“四横十竖”发达水系，水流较缓，水体交换通畅，为溱湖簖蟹栖息生活提供了适宜的水文环境。气候情况：姜堰属于亚热带季风气候，四季分明，常年平均气温15.3℃，年平均降水量1021毫米，年平均日照时数2075小时，无霜期222天。适宜的气候为溱湖簖蟹提供了优良的生长发育环境。水质情况：水质清澈无污染，经检测，境内水质符合渔业水质标准，溶解氧5.5～8毫克/升，pH值7.2～8.6，尤其溱湖水达二级饮用水质标准。优良的水质为优质溱湖簖蟹的生产提供了坚实的基础。水生生物资源情况：生物资源丰富，浮游植物8门92种，浮游动物有38种，底栖生物33种，水生植物28种，其中，丰富的水生植物、水生昆虫、以及大量的蚬、螺、小杂鱼等为溱湖簖蟹提供了充足的饵料，造就了溱湖簖蟹独特的品质。
品质特点
外在特征：溱湖簖蟹除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”等优质河蟹形态，还具有“体健、色亮、腿长、爪尖”的独特特征，即溱湖簖蟹个体饱满，翻身迅疾，膘肥体壮，力量感强；体表光洁、色泽明亮，头胸甲疣状突起明显，“H”字型花纹清晰；步足硕长，足趾锐利呈弯月状。熟制后，蟹黄呈橙金色，黄中带红；蟹膏呈凝脂状，细腻绵密；蟹香浓郁，鲜美微甜，肉质韧滑。内在品质指标：溱湖簖蟹营养丰富，微量元素含量高，高钙、富硒，氨基酸种类多、含量高。蛋白含量≥12.5g/100g，钙含量≥2400mg/kg，硒含量≥150ug/kg，17种蛋白质氨基酸总量≥9.71 g/100g。安全要求：溱湖簖蟹产品质量符合国家相关规定。
八、溱湖簖蟹画法？
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我画的这一个是肚子朝上的螃蟹，首先淡墨画出，螃蟹的肚子，因为生宣纸比较容易洇化，所以，笔要干一些，
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画的时候可以用一张废报纸在边上舔笔，然后用宣纸的边角试一下，再下笔。
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画好肚子以后，接着画两个钳子，钳子是螃蟹的武器，一定要画得刚劲有力，因为我画的这只是母螃蟹，所钳子不宜过大，
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钳子部分用墨线画，钳子上面的毛用水墨画，这样显得有对比，也符合画理，
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接着画螃蟹的八条腿，用水墨画，笔根部分是淡墨，笔尖部分是稍微重一些的墨，八条腿要有开有合，也要有交错，不能对称，
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最后用重墨画螃蟹腿的最末端，然后再点上螃蟹的眼睛，一只肚皮朝上的螃蟹就化成了，
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背面朝上的螃蟹，比较容易，先用小提斗笔用淡墨，左右两下画成一个，方中带圆的块面，是螃蟹的背部，
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接着画钳子和腿，最后用重墨点上眼睛，，因为画的螃蟹是背部朝上的，，所以墨块部分显得特别多，线条比较少。
九、蟹簖渔舍意思？
指的是渔夫捕簖蟹住的棚子。
簖蟹这个簖字，其实是指一种竹制工具，当地人把它设置于湖中，金秋时节，螃蟹东征，凡能爬过竹簖翻身入网的簖蟹，都是体魄强壮的上乘之品，个个肉质丰肥，膏腴十足，鲜美无比。
十、簖蟹和大闸蟹区别？
产地不同。泰州姜堰溱潼与东台溱东青蒲一带湖水里养殖的螃蟹，称作"簖蟹"。大闸蟹则以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，其他地方较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等
