一、炒螃蟹如何让螃蟹壳变软？
新加坡风味黑胡椒炒蟹的做法步骤1. 将蟹拆件斩块并刷洗干净，沥干水份，用20ml白葡萄酒，2g盐和一小撮白胡椒粉抓匀，腌10分钟2. 鸡蛋清和玉米淀粉混合成糊，将蟹的切口处沾糊，蟹钳和蟹腿整个沾糊3. 锅中倒入稍微多一些的油，烧至7—8成热，将蟹沾糊的地方立于油中，煎至变色即可4. 蟹壳开口朝上放入油中，将剩下的糊倒入蟹壳，用热油淋至糊起泡，蟹壳变色，控掉多余的油5. 红葱头、姜和蒜切末6. 小火融化黄油，放入红葱头末、蒜末和姜末炒至变色，并能闻到香味7. 加入黑胡椒酱炒香8. 倒入椰浆和白葡萄酒，煮开后放煎好的蟹块，再次煮开后盖盖转中小火4—6分钟后揭盖大火收汁即可
二、螃蟹壳坏了会死吗？
这要看它的伤口后期会不会被感染，如果是在野外环境的话，它的壳破了一个小口子，是很难存活下去的，因为野外的环境是比较恶劣的。
出现这样的一个洞还是要去看具体情况的，也可能是螃蟹被什么戳死的留下个洞，也可能是运输过程被钩子或什么东西给扎破的，有人认为是在螃蟹里面注入了水，其实事实是根本没有人会注射水和药物。
三、老鼠会吃剩的螃蟹壳吗？
会的，因为老鼠食性很杂，几乎什么都吃，只是蟹壳没有肉，它不会吃那个东西，除非用来磨牙用，没有人拿蟹壳来饲养老鼠的，老鼠经常出没于下水道，厨房厕所杂物堆垃圾堆放处等处，有带菌场所与干净场所来回行动，精油数，脚体毛及未携带物来传播病病原菌
四、螃蟹壳下有毛是什么？
毛蟹。
毛蟹属于高等甲壳动物。在动物分类上隶属于节肢动物门，软甲纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目，方蟹总科，弓蟹科，绒螯蟹属。原产中国。与它最亲近的有3种，即日本绒螯蟹、直额绒螯蟹和狭颚绒螯蟹。它们的主要特征是足密生绒毛；额平直；具4个锐齿 ；额宽小于头胸甲宽度的1米；第一触角横卧，第二触角直立；第三足长节的长度约等于宽度。
中华绒螯蟹原产于我国， 亚洲北部、 朝鲜西部和中国是中华绒螯蟹的主要自然分布区 。20世纪初，中华绒螯蟹随船传至德国， 沿着莱茵河散布， 如今已遍及欧洲多国水域。20世纪末， 中华绒螯蟹在五大湖区和旧金山湾一带形成了两个分布区。
毛蟹的适应性很强，在中国分布很广，北自辽宁的鸭绿江，南至广东的雷州半岛都有分布，甚至在远离海洋1000多公里的湖北沙市也能找到它的足迹。50年代末到60年代，由于大规模的农田水利建设，在通海的江河兴建了水闸和大坝，阻断了河蟹的通道，影响了河蟹自然增殖，外加水环境的污染日趋严重，河蟹资源大幅度减少，蟹苗供应严重不足，放流蟹苗来源困难，致使河蟹产量锐减。导致市场河蟹价格昂贵。放流增殖工作在中国开始于60年代，70年代初中国水产工作者在沿海河蟹苗资源调查的基础上开始了人工繁殖研究，经过十余年的努力，先后解决了亲蟹饲养运输、交配产卵、越冬孵化、幼体培育和蟹苗暂养等一系列技术问题。浙江水产研究所首先利用海水人工繁育蟹苗成功。接着安徽省滁县水产研究所利用人工半咸水人工繁殖蟹苗成功，从而结束了中国自古养蟹靠捕捞天然蟹苗的历史，为中国各地尤其是内陆地区进行毛蟹的繁育、养殖开辟了广阔前景。
五、焙螃蟹壳的方法？
在蟹壳上裹上一层锡箔纸
磕进小小的山鸡蛋一枚
撒一点盐、胡椒有可能会盖过蟹味
烤箱预热180度，上层烤20分钟，即可
六、螃蟹壳上的图案？
螃蟹的背上都会有一个“牛脚印” 大闸蟹身体扁平，颜色青灰色，背上还有一只牛脚印。据说，这牛脚印是在很久以前被老牛踩出来的。
七、螃蟹壳煮粥的做法？
蟹粥，第一步需要把螃蟹处理干净，把蟹壳分离出来备用。淘洗一点大米之后，把大米放水浸泡1小时，之后把泡好的大米放入锅内，加上水大火烧开转小火，这时候要搅拌一下。
另起一个锅放少许油，放入姜丝炒一下，放入蟹壳翻炒至变色，等粥7分熟的时候倒入炒变色的蟹壳和姜片，焖煮一会儿，放入盐，葱花即可。如果蟹肉不令做菜的话，放入粥里更美味哦！
八、有什么办法或者采用什么化学药水可以把螃蟹壳变软？
用醋泡螃蟹壳的主要成分是碳酸钙。碳酸钙会和醋中的醋酸反应，生成可溶性的醋酸钙和二氧化碳。就是说和蟹壳反应，使螃蟹壳变薄，从而使螃蟹壳变软
九、螃蟹壳的主要成分是什么？
蟹的甲壳,其主要成分是多糖,即甲壳质。大约3/4为甲壳质，余1/4中约有一半为碳酸钙，余一半主要为蛋白质。甲壳质系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖，不溶于稀的酸、碱，如与酸共煮则水解而生乙酸与D-葡萄糖胺。 现在提取甲壳素的规模厂家一般都在沿海地区,从生产成本考虑,常用蟹壳和虾壳,一般都是先用稀盐酸浸泡蟹壳和虾壳使得钙、镁等的碳酸盐变成盐酸盐溶于水中，由于其主要成分是碳酸钙，故又叫脱钙反应。壳中的蛋白质数量也很大，由于其在碱中溶解的快一点，且完全，对甲壳素的降解又小，所以就再用稀碱浸泡来脱去蛋白！ 脱钙和脱蛋白以后的蟹壳或虾壳就是甲壳素！ 你如果是实验室生产，有蟹壳或虾壳为主要原料，盐酸和氢氧化钠为主要试剂，锥型瓶为反应容器，最好有个搅拌器，布氏漏斗和滤布就足以了！
十、螃蟹壳上有两个点的是什么螃蟹？
螃蟹壳上有两个点的是红星梭子蟹
红星梭子蟹又称二点蟹、二眼蟹、梭子蟹、枪蟹、海虫、水蟹、门蟹、盖鱼、童蟹，红星梭子蟹头胸甲呈梭形，稍隆起，表面有3个显著的疣状隆起。螯足发达，长节呈棱柱形，内缘具钝齿。第四对步足指节扁平宽薄如桨，适于游泳，红星梭子蟹属于暖水性底层蟹类。
