一、周黑鸭鸭架的特点？
周黑鸭鸭架麻辣鲜香，肉质有嚼劲，味道特别好
二、周黑鸭小龙虾做法？
1、小龙虾清洗干净，放入烧至七成热的色拉油中，快速滑油10秒，捞出控油。
2、将黑椒卤水料放入锅内大火烧开，放入小龙虾烧开，关火浸泡30分钟，捞出。
3、锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入黑胡椒碎、黑胡椒粉、黑胡椒汁炒香，倒入小龙虾600克翻炒均匀，注入黑椒卤水150克大火烧开，小火烧2—3分钟，出锅装入容器内，撒青、红椒圈点缀。
三、求周黑鸭鸭架的做法配料？
用料 鸭架 酌情而定桂皮 一两块，10g花椒 10g红辣椒 10个生姜切片 15g老抽 20g生抽 20g冰糖 15g料酒 50g自制周黑鸭的做法 1、不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。2、加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。
四、做周黑鸭架怎么去腥？
1、鸭脖洗净，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和杂质，捞出冲洗干净，沥干水分；
3、葱切段姜切片，各种香料冲洗干净，晾一下水分；
4、起油锅，爆香所有的香料；
5、加酱油、老抽和料酒，添加适量水和老卤，加冰糖，煮开；
6、添加鸭脖煮开，添加适量盐调味，转中火炖煮30分钟；
7、关火，充分浸泡；
8、吃之前，捞出沥干，铺在烤盘内，200度，上下火烤20分钟左右即可；
9、用过的卤汁过滤下，可以收在冰箱里下次再用。
五、大家觉得加盟周黑鸭现在周黑鸭可以加盟了，大家觉得加盟周黑鸭如何？
武汉周黑鸭作为人气小吃，在卤味行业拥有着超高人气，是卤味行业三巨头之一。创业上选择前景也是可观的好生意，在卤味行业有着足够的影响力，发展前景也是很有利的选择。那么，周黑鸭加盟费多少钱？一起来看看吧！
周黑鸭加盟费多少钱？
周黑鸭加盟费大约是1-3万元，开店总投资大约是6-8万元，主要费用包括门店设备费用、装修费用、宣传推广费用、开业活动费用、房租、人员工资、流动资金等。
周黑鸭利润分析？以县城为例，周黑鸭加盟门店每日的营业额是2000元，每月营业额是6万元，按照毛利润率70%来计算，每月毛利润是4.2万元，扣除人工、房租、水电等成本，每月净利润是3万元，每年净利润是36万元。
六、一个周黑鸭鸭架的热量？
一个周黑鸭鸭架的每100克热量为200大卡。
周黑鸭的热量不算太高，每100克周黑鸭中只含有不到200大卡的热量，摄入之后并不会引发肥胖现象。
从营养学的角度来讲周黑鸭中除了含有丰富的辣椒素以外，还有大量的蛋白质、碳水化合物和少量的脂肪。吃多之后有可能会形成咽喉肿痛、口舌生疮等上火现象。
七、周黑鸭高温下会坏吗？
周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。目前产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。于2016年11月11日，在香港联合交易所主板上市。
很显然，周黑鸭高温下会坏。
八、周黑鸭基本味怎么下？
在家简单自己做的黑鸭！！！！！鸭子洗净冷水下锅，加料酒煮开捞出用冷水冲洗，放锅中，再放80克料酒、30克老抽、30克生抽、8克花椒、8克麻椒、30克冰糖、20克姜片、香叶、1克桂皮，盖盖小火煮，卤20分钟放素菜，卤15分钟即可。
九、周黑鸭里面的鸭架是不是辛辣食物？
不是！这个可以根据自己的口味去买！有辣的和不辣的
十、武汉黑鸭和周黑鸭一样吗？
不一样，周黑鸭是知名品牌，武汉黑鸭是山寨的。
一般来说，周黑鸭的品控好一些，味道也好一些，比较麻比较辣，微微带一点甜味。
但有次我在武汉站见有人买武汉黑鸭...忍不住提醒对方这个是山寨的...结果别人回我一句：我知道，但这个没那么辣...
