一、虾怎么处理干净开背去头？
要处理干净开背去头的虾，首先要将其洗净，尽可能地去除所有的沙泥和污渍。
接下来，在虾背部用刀片轻轻切开，沿着虾身体的骨骼处断开，再挑出虾内脏即可。
若想去头，可以先用手将虾头拧下，并顺着虾身的背线用小刀片轻轻划开，之后沿着虾头处将背内肉割开即可。处理后的虾肉块清洗干净后可用来烹饪各种美食。
二、厄瓜多尔白虾怎么处理虾头？
在处理厄瓜多尔白虾时，虾头通常需要被去除。以下是一种简单的处理方法，用于去除虾头：
1. 准备工具：一把剪刀或厨房剪刀。
2. 握住虾：用一只手抓住虾身，尽量靠近虾头的位置，使虾处于平直状态。
3. 剪去虾头：用剪刀从虾头的底部（靠近虾身的一端）剪下去。剪刀应贴着虾头底部，向上剪至虾眼的位置。这样能够将虾头与虾身的连接处剪断，同时保留虾头的一部分，以免虾黄流出。
4. 清理虾头：用手轻轻拉出虾头，检查虾头内是否有残留的虾胃或其他杂质。如果有，可以用剪刀将这些杂质清理干净。
5. 清洗虾身：用清水将剪去虾头的虾身冲洗干净，去除残留的虾头和杂质。
现在虾头已经处理完毕，您可以根据菜谱的要求继续处理虾身。请注意在处理虾头时要小心，避免划伤手指。
三、去头白虾的做法，水煮？
准备食材：去头白虾、葱姜蒜、辣椒等。
洗净去头白虾，去掉虾线。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒、花椒等调料。
加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，煮开后放入去头白虾，煮至熟透。
最后撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。
四、如何清理白虾头和内脏？
首先，洗净白虾，从头部用小刀沿着背部剪开，取出内脏，不要弄破腹膜，然后脱去虾壳，撬下虾须和虾脚，用尖刀叉住虾腮中央的硬骨头，往前拉即可拔掉。
将剩下的虾壳、虾须、虾脚、虾头和内脏一起用清水浸泡10分钟，再用清水反复冲洗至干净即可。这样清理后的白虾就更加美味可口了。
五、吃虾用白虾的头去掉吗？
吃虾去虾头好还是不去虾头好
个人建议把虾头剪掉好，尤其是白虳虾时，焯煮时间不宜过久，煮的过久虾肉容易煮老，影响虾肉的口感，火候如果没有把握好，时间煮不够虾头有可能煮不透，说真的虾头就算留着，也只能吸吮点酱汁的味道，虾头根本也没有肉可以吃，而且留着虾头食用时还不是很方便。
六、对虾头部如何处理？
先用清水将对虾清洗一遍之后,用剪刀把对虾头上的长须和尖角剪去;
其次用牙签挑破对虾头部与虾身的连接处,注意口子不要开的太大;
最后一边用水冲洗一边用牙签搅碎沙包中的组织,确保冲洗干净。
