一、剥完壳的虾煮多长时间？
2~3分钟
水烧开后,大约煮2~3分钟,看到大虾弯曲,颜色变红,就熟了,捞出的虾放入凉开水中冷却10秒钟,这一步的目的是锁住虾的鲜味,以及保持虾的外壳鲜亮,有良好的卖相。
二、刀额新对虾怎么烧？
刀额新对虾是一种非常美味的海鲜食材，以下是一种简单易做的烧法：
材料：
- 刀额新对虾
- 葱姜蒜
- 料酒
- 啤酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 将虾洗净，去掉虾线，沥干水分备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。
4.加入适量的料酒，煮至酒香味散发出来。
5.加入适量的啤酒，煮沸后加入适量的生抽，调味盐和白胡椒粉。
6.加入虾，翻炒均匀，让虾充分裹上调料汁。
7.加入适量的橄榄油，煮至汁水浓稠即可。
刀额新对虾的虾壳比较薄，容易熟，所以在烹饪时不要过度煮熟，以免虾肉变老。
三、清煮大虾一般几分钟？
清煮大虾煮3-5分钟左右即可。清煮大虾时应注意一定要开水下锅，大虾的肉质细嫩，煮制时间过长不仅会造成大虾的营养成分流失，还会令其口感变老变硬，一般个头的大虾开水下锅后3分钟左右就完全成熟，体积稍大一点的大虾煮制5分钟也足够了。
小提示：可以提前在锅中放入少许的姜片和料酒，不但可以中和大虾的寒性还有去腥增香的功效，虾体的颜色完全变红，虾身向内弯曲时就是成熟了。
四、清水煮大虾的做法？
准备大虾、大葱、生姜、花椒、大蒜、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、虾线是大虾的肠子，里面有一些排泄物、细菌等，是比较脏的，所以吃大虾之前，先要去除虾线。用牙签从虾背第二个关节处挑出虾线，非常简单。
2、用剪刀剪掉虾枪、虾须，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量清水，大火煮开，切一些葱段、姜片放入锅中，加十几个花椒粒，再来一大勺料酒，倒入大虾，用铲子搅拌一下，不用盖盖子，转小火继续煮。
4、煮大虾时，都知道用水煮，但用什么水煮你知道吗？很多人都是冷水下锅煮的，这是错误的，不仅时间比较长，而且去腥效果差。开水下锅煮，温度比较高，腥味能随热气快速挥发掉，而且煮的时间短，保持了虾肉的鲜嫩。
5、大虾要煮多久，因为虾的大小不同，煮的时间也不一样，所以最好不要计时间，只要看2点，一个是颜色变红，另一个是虾身弯曲，大虾就熟了，立刻捞出，不然虾肉就老了。
6、提前准备一些冰水，用清水把煮熟的大虾冲洗干净，放入冰水中浸泡5分钟，虾肉遇冷会变得紧致，吃起来更加Q弹。
7、大蒜切末，生姜切末，姜蒜末放入碗中，喜欢吃辣可以放一些小米椒圈，烧一勺热油泼在上面，激发出香味，加入生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。
8、把大虾捞出来沥干水分，摆在盘中，旁边放上调好的料汁，一盘鲜美的水煮虾就做好了。
五、虾壳怎么剥又干净又简单？
其实大虾身上有一个小机关，很多朋友都不知道，只要轻轻一拉虾壳就脱掉了，就像金蝉脱壳一样，虾肉和虾壳都非常完整，在买虾仁的时候就不用买冷冻的了，买新鲜的虾，再轻轻松松，简简单单地一剥，放在冰箱里保存，随吃随取，健康又营养。
第1步，先把虾头和虾线处理一下，咱们将大虾放到一个大碗中加入适量的清水先将它清洗一下，然后咱们将虾头直接拽掉，拽掉虾头的时候，虾线也会被一起拽出来了，虾头不要扔掉，咱们可以用它来熬虾油，虾线拉的也非常完整，而且不脏，虾头和虾身分开放。
将所有的虾头和虾身全部分开，接下来的操作是非常重要的一步，咱们要往虾身里面加上两样东西，这样可以让虾快速脱壳，首先咱们要加入两克食用小苏打，然后再加上三克白醋，接着往里面加入适量的清水，白醋的效果可以使虾肉剥离出来非常洁白，可以使虾壳和虾肉迅速脱离，而小苏打能够分解表面的细菌，脏东西，先将它放在一旁浸泡5分钟。
5分钟的时间到了之后，咱们的大虾就已经浸泡好了，浸泡好了之后咱们将其捞出来先控一下水，然后找一个保鲜袋，将大虾直接放在保鲜袋中，将收口处扎紧，然后放在冰箱中冷冻40分钟，时间到了之后咱们再拿出大虾来剥壳就很容易剥掉了。
接下来咱们再把虾头处理一下，取出炒锅，锅中加入适量的食用油，接下来咱们开始熬虾油，只需要把虾头倒在锅里面用小火慢慢熬制，把油熬成红色。这个熬虾油的时候一定要有耐心，油的颜色会越变越红，在熬的时候也要用小火，熬了大概有10分钟之后就可以关火了，接下来咱们把虾头捞出来控油，然后将虾油出锅倒入碗中。这个做好的虾油用处非常多，可以用来拌面，拌米饭，炒菜，做火锅，非常美味。等到虾油冷却完成之后咱们找一个干净的玻璃瓶给它倒进去，这样储存的虾油一年都不会变质，不会坏，而且口感非常纯正。
六、为什么虾煮完虾壳特别薄？
虾煮熟脱水壳薄。
养殖虾速生催大缺钙壳薄。
虾软壳是虾养殖中常遇到的问题，其症状为；病虾甲壳薄而软，体弱，不活泼，易偷死或被同类残食。造成这类病害的原因很多，比如：水中有害藻类暴长，吸收利用水中大部分的钙镁等微量营养，导致对虾缺乏营养造成甲壳薄滑。
七、水煮大虾煮完捞出还是泡着？
水煮大虾通常是指将大虾放入沸水中煮至熟透的做法。关于煮完的大虾是应该立即捞出还是继续泡在热水中，这取决于您想要达到的效果和口味偏好。
1. 立即捞出：如果您喜欢口感紧实、弹性十足的大虾，那么建议一旦虾煮熟（虾壳变红，肉质变得不再透明），就立即从热水中捞出，然后放入冰水中迅速冷却。这样做可以迅速停止虾肉的烹饪过程，保持虾肉的紧实和弹性。
2. 泡着：如果您喜欢口感更加嫩滑的大虾，可以选择将煮熟的虾继续泡在热水中一段时间，让虾肉更加充分地吸收水分，变得更加鲜嫩。但是要注意，时间不宜过长，以免虾肉过于软烂，失去口感。
总的来说，大多数情况下，为了保持大虾的最佳口感，建议煮熟后立即捞出并放入冰水中快速冷却。这样处理的虾肉既有弹性又不失鲜嫩。如果是做冷盘或者沙拉，这种做法尤其适合。如果是为了制作热菜，比如搭配其他食材一起烹饪，那么可以根据后续步骤的需要来决定是否要让虾继续泡在热水中。
八、如何做虾壳好吃呢？
食材明细主料
虾.沙虾等2000克
原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
巧用虾壳的做法步骤
1买回刚死相对新鲜的虾，洗净控水，装入塑料袋，放进冰箱冷冻(所以刚死的虾不要紧的)。个把小时后取出。虾微硬，还没冻成团。
2将虾头摘下，去掉虾头后面的一节，再将拇指和食指捏住尾部往前一挤，一个虾仁就挤出了。根据自家食量小包装好，入冰箱。
3取下的虾头虾壳放入烤箱二一小时，(视量的多少)或用平底锅小火慢烤，不要糊了。
4烤好稍凉后，放入搅拌机或再加点海苔，搅拌。
5越碎越好。
6装瓶。红烧鱼.蒸鸡蛋.拌包子和饺子馅，都是极好的天然调味品。不用耽心虾壳戳嘴，它可见热气后就软了。
小窍门虾头也可用油炸两遍，洒上孜然黑胡椒和辣粉当零食，或下酒菜都是不错的。炸过虾头的油留着作凉拌菜或拌馅料用。活虾也要放冰箱冻一会，这样才好剥。所以刚死的虾最好了。
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