一、对虾的家常做法？
油焖大虾
一、食材：
主料：大对虾6只
辅料：葱适量、姜适量、干淀粉1大勺、油1大勺、黄酒2小勺、盐1小勺
二、步骤：
1.准备材料
2.大对虾清洗干净
3.剪去虾须，挑去沙线
4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀，腌制20分钟
5.腌好的虾裹一层淀粉
6.锅中油热
7.将大虾下锅煎
8.煎熟一面翻面
9.倒入2小勺黄酒
10.加盖子焖5分钟
11.关火即可
三、成品展示：
二、20万虾苗能产多少斤虾？
一亩田以留四十斤种虾为例，那么以种虾6钱一只算的话，一斤虾就是15只左右，而15只种虾还要减去5只不能抱卵的公虾。那么抱卵虾就是10只。而四十斤虾，就是40x10=400只抱卵虾。而以400只抱卵虾平均抱卵500粒算，那么就是400x500=200000粒虾卵，孵化出来就是20万只虾苗。这20万只虾苗在生长过程中肯定会还有损耗的，我们以成活率九成算，再长到1钱/只出售，换算出来就是180斤/亩的产量
三、如何自制发酵饲料养虾？
下面介绍一个简单易行的自制猪饲料的方法供大家参考，操作方法如下：
1、准备物料。为了节省开支，可因地制宜，选择一些价格便宜，宜得到的物料，例如：鸡粪、秸秆、豆渣、泔水、花生壳、饼粕等，但这些物料只能占总物料的40%左右，其他用玉米粉（40%）和麸皮（20%）或米糠代替，金宝贝二型饲料发酵剂占1‰左右；
2、稀释菌种。 先将金宝贝二型饲料发酵剂用米糠或玉米粉、麦麸按1：5～10的比例，先不加水干稀释均匀后再全部撒入物料中，搅拌均匀；
3、水分要求。配好的物料含水量控制在60-65%，判断办法：手抓一把物料能成团，指缝见水不滴水，落地即散为宜，水多不易升温，水少难发酵；加水时，注意先少加，再补加直到合格为止；
4、温度要求：启动温度宜在15-20℃以上，低温发酵变慢；
5、密封要求。 物料应完全密封但不能压紧；当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套一层塑料薄膜或袋子，再用橡皮筋扎紧密封；
6、发酵完全。在自然气温下密封发酵3天左右，等有酒香气时说明发酵完成；
7、注意事项。 发酵过程中不能拆开翻倒，发酵后的成品在每次取料饲喂后应注意立即密封；成品可另行采用小袋密封保存或晾干脱水、低温烘干、或造粒等方式保存；
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四、大对虾的简单做法？
原料：
大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
制法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
