一、大连海鲜里有哪些虾？
大连市场上有很多品种不同的虾，在商家介绍的时候一般笼统的分为海虾、养殖虾（还有生吃的基围虾）。其实系统的分，大连市场上能买到的虾有四种，各有特点，口感也不尽相同。
一、东方虾
又称：中国对虾、东方对虾; 中国对虾在我国大多称为对虾、大虾、明虾，也称为青虾（雌）、黄虾（雄），日本称之为大正虾，主要分布在中国渤海、黄海，东海北部也有
少量分布，是我国主要的增殖养殖种类，以黄河入海口附近的渤海湾为主。其特点是
个体较大，自然海区雌虾一般体长16~20厘米，体重70~80克，最大体长达26厘米 ，
体重150克；雄虾一般体长14~16厘米，体重40~50克。养殖对虾一般雌体长12~15厘米，体重20~30克。
二、车虾
又叫日本对虾、花虾、竹节虾、花尾虾、斑节虾。日本对虾体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。额角微呈正弯弓形，上缘8～12齿。 第一触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。第一对步足无座刺，雄虾交接器中叶顶端月非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。
成熟虾雌大于雄。
三、美洲蓝虾\白虾
白虾颜色很容易区别，且甲壳软而薄。死后呈白色。市面上卖的很多。起有很长的头刺，
很好区别。
四、基围虾
又称新对虾、麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。基围虾是淡水育种、海水围基养
殖的，其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有
对虾大，一般如中指大小，肉质鲜美爽口。
二、如何饲养观赏虾
虾是一种名贵的水产品，具有很高的营养价值和经济价值。从养虾的水质来讲，有海水和淡水两种。通常都要建立养虾池。淡水养虾也可以利用已有的池塘、沟壑，但必须采用养虾箱。成虾养殖箱的网目有28目、12目和9目三种，这里着重介绍用养殖箱养成虾的方法。
饲养过程有五个环节：
1．投苗
每池投入幼虾15～20万只左右。12～28目箱投放1～1.5厘米长，每斤1000～1500只规格的小虾，同一网箱中的小虾规格要尽可能一致，避免弱肉强食。
2．喂养
日本沼虾摄食力强，食性杂，喜食各种水生植物和各种无脊椎动物。如果饲料不足，还会出现大吃小、强吃弱，壳硬的吃壳软的，相互吞食。喂足饲料是成虾养殖中的重要一环。在小虾移入大箱饲养之前，先施以适量的农家肥，把水质培肥。小虾移入大箱之后，每天喂米糠、麸皮、麦粉、米饭等1～2次，投喂量随虾的大小而逐渐增加，平均每天投喂4.5～6千克，同时还需喂河蚌肉、小鱼、蚯蚓和蟹壳粉维生素等，以加快幼虾的成长。
3．管理
每天要勤巡逻，细检查，及时维修网箱破洞，勤刷网箱，防止沉箱，防止野鱼钻箱和幼虾破洞逃逸。
4．选捕
虾的生长速度差异很大，即使虾苗规格相同又在同一网箱中，饲料条件一样，生长速度仍然差异很大。养一个月的小虾，个体大小可以相差一倍。加上有大虾吞小虾的习性，必须及时起箱选择分养。具体做法：在投苗一个月后选捕大的虾，进行分箱饲养，养到两个月后，选大的（每500克，70～200只）食用或上市出售。
虾的敌害较多，投苗饲养前必须清塘除野。小虾养入箱内也要每半月左右进行一次起箱除敌，尤其是从5月份开始，各种野杂鱼的鱼苗喜欢钻在箱内，尤以史氏黄黝鱼个体小，繁殖力强，危害大，切不可遗漏。
三、对虾是雌雄成对的吗？
实际上,只有成熟的对虾,在繁殖季节,它们才雌雄一起,过短暂的同居生活。另外,渔民捕捉到的对虾,往往是雌多雄少,这也说明对虾不是雌雄成对的。
四、用基围虾和猪肉包馄饨
反正我是不用水煮的，但是一定要把虾肉处理干净，一定不要有虾线，不然好难吃的！虾肉最好是和猪肉分开剁碎，虾肉好剁，用刀背就可以，剁成泥，这样的口感好！猪肉先和好，然后把虾肉泥放进去拌匀就可以！个人喜好不同，仅作为建议！
