一、淡水小龙虾室内大棚养殖技术是怎样的？
1. 淡水小龙虾是一种高蛋白、低脂肪、高能量的食品，因其味道鲜美、营养丰富已广泛进入饭店、商场及家庭餐桌。目前，小龙虾的市场需求量庞大，且其需求热度不随时节变更，一年四季均有较大的市场需求量和较好的经济效益。
2. 小龙虾的适宜生长温度为20〜30°C，因此，在冬季，当室外温度低于20°C时，小龙虾将进行打洞冬眠，此时的小龙虾处于半摄食状态，极少外出活动，人们无法对其捕捞，从而导致产量降低，引起市场上的小龙虾供不应求、价格上涨。当水温低于15°C时，小龙虾进入不摄食的越冬状态，新陈代谢减慢，因此，冬季的小龙虾一般体格较小，影响了小龙虾的质量与口感。目前，冬季养殖小龙虾的方法有稻田养殖，通常在12月份，沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟、投入虾苗，放养至翌年5月份完成一季养殖。
3. 冬季稻田养殖小龙虾的养殖周期较长，一般需要5-6个月，因此，不利于经济效益的提升。同时，在养殖过程中，养殖人员的工作较为繁杂，需定期在虾沟中填放稻草，稻草对小龙虾起到一定的保温、防寒的作用，可防止小龙虾因低温而发生伤亡;养殖人员还需定期疏通虾沟，为小龙虾提供一个适宜的生存空间。此外，稻田中的小龙虾处于一个相对狭小且封闭的空间，因此，投料、防逃、防病、捕捞等工作不易开展，导致小龙虾多处于放养状态，从而影响虾体的质量。
二、龙虾的养殖技术
一、投资少，见效快龙虾每年有2次产卵期，一次是秋季，一次是春季。一对雌雄龙虾一次最多能繁育480只虾苗，通常初春上市的龙虾都是上年秋天繁育的虾仔，而春天繁育的虾仔只需养殖50多天，即可上市。龙虾养殖户第一年只要把大的整肢龙虾留住作种，到了秋天，龙虾就会打窟进洞产仔，第二年就不用购买太多的龙虾苗。因为龙虾爱打窟，所以低埂高围和内塘养龙虾的围埂最起码要有5米宽，围网也要下埋2米深，以防龙虾逃跑。
二、胃口大，食性杂龙虾喜欢生活在有水花生、茭草的水域，养龙虾的塘内可以模拟湖泊生态环境，种植一些茭白、水花生，一来夏天可以蔽荫、防止龙虾早熟，二来可以滋生龙虾爱吃的浮游生物。龙虾的胃口非常好，小麦、玉米等各种野杂食都是它的好饲料。龙虾是甲壳类动物，每脱一次壳就长大一次，因此塘内应经常加注新水，以助龙虾脱壳生长。
三、不怕污臭水，就怕化学品龙虾不怕污臭水，但它对农药、化肥、液化石油气等化学物品非常敏感，只要塘内有这些化学物品，龙虾就会全军覆灭。采取以下“八字诀”，可提高龙虾养殖产量和效益。
1、投饵龙虾放苗3天后，要投1个月左右的小杂鱼、下脚碎肉及配合饲料。待虾苗长至6厘米～7厘米时，可全部投喂敲碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料，每天喂两次，早晨和傍晚各一次。饵料应投放在池塘四周，并适当分散；每天投饵量为：小虾一般按其体重的15％～20％投放，大虾按其体重的5％～10％投放。具体可结合虾的吃食情况酌情增减，一般以虾吃饱、吃完、不剩残饵为准。
2、换水龙虾生长快、耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15厘米～20厘米，使水质新鲜洁爽，并有足够的溶解氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过冷或过热时，应适当加深池水，以稳定水温，防止出现极限温度。
3、增氧当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨、闷热、连绵阴雨天气时，应减少投饵量或停饵，并注意观察。若发现龙虾反应迟钝，游集岸边，浮头向岸上爬行，说明缺氧严重，应及时注水或开增氧机增氧。
4、勤管应勤检查、勤巡塘，注意龙虾的觅食、活动、生长和脱壳等情况，以及时采取措施。要不断清除池中青苔，检查进、排水口的过滤网，并要注意虾病的防治，注意池中是否有其敌害生物，如水老鼠、水蛇、水鸟及害鱼等，如有应及时捕杀和驱赶。此外，还应随时清除池中的浮萍、藻类、水草等有害生物。
三、温室大棚内的养虾技术？
EM菌可以用来养小龙虾的！EM菌主要由光合细菌、放线菌、醋酸菌、酵母菌、芽孢杆菌和双歧杆菌等多种有益微生物经特殊工艺复合而成！呈棕色半透明状液体，PH值在3.5~4.5之间。广泛应用于鱼、虾、蟹、参、龟、蛙、河豚、黄鳝、鲍鱼、观赏鱼等水产养殖。可以：促进水产养殖品种的生长、提高鱼饲料的利用率、增强水产品机体抗病性能、分解池底有机残留物、改善池塘生态环境等。
EM菌养小龙虾的使用方法（参考农盛乐水产EM菌在鱼虾上的使用方法）：
1. 池塘处理：池塘注水前1周，用100-300倍的em菌液稀释液和em菌液制作的防虫液代替石灰、等均匀喷洒，消毒和净化池塘。
2. 水质净化：在放养前3-10天，用em菌液稀释液泼洒水面。视水质情况，开始15天1次，以后为1个月1次，水质较差的地方，适当缩短泼洒时间。为了均匀喷施，先将菌液原液稀释后使用(傍晚或者阴天下雨时喷洒效果最佳)。
3. 虾饲料的处理：由于虾饲料为颗粒状，可用200倍的em菌液稀释液喷洒饵料，喷湿为度，马上投喂，以免散开。
4. 有机肥和粪便的处理：要投入水体的有机肥(青草液肥)和粪便应先用em菌液处理，发酵后方可投入水面。
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